葡萄酒的葡萄品種、葡萄品質和釀造工藝都會影響到葡萄酒的陳放時間。 如果你想要完全瞭解一款酒的陳放時間， 那你需要知道的就有點多， 難度也太大了。
一款酒隨著陳年， 它的香氣會隨之變化， 從本來應該有的一類香氣（新鮮的水果香氣、花香）逐漸變成二類香氣（香料、木頭、堅果）。 單寧也變得更加圓潤， 當葡萄酒到達一定成熟度之後就會進入下坡期。
市面上， 高達90%的葡萄酒都不需要陳放，
下面我們就概括了在一定條件下， 不同葡萄品種的可以陳放的時間。 當然， 這只能作為一個參考， 想準確瞭解陳放時間最好的辦法是進行實踐。