【偉詩說菜】
枸杞是補腎驅寒的很好保健食材， 現在天氣還很冷， 我們的腳下就容易寒涼， 用枸杞來泡水補腎、驅寒的效果非常好。 而現在山藥也很多， 物美價廉。 我就教大家做；山藥枸杞糕吧。
寧夏是枸杞原產地， 而中寧枸杞則是寧夏枸杞中之上品。 中寧枸杞之所以名甲天下， 其一功益於當地適於枸杞生長的土壤和晝夜溫差大的氣候；其二是利用黃河水與含有各種礦物質的清水河苦水混灌。 其特定條件決定了中寧枸杞的與眾不同， 是惟一被載入新中國藥典的枸杞品種， 國家醫藥管理局將寧夏定為全國惟一的藥用枸杞產地，
從全國來說河南的鐵棍山藥是最好， 而我們北方的朝陽、盤錦、瓦房店也種植山藥也不錯， 山藥有非常好的健脾消食補虛的作用， 山藥可以蒸著吃、燉菜吃， 但是今天我們要用山藥做一款糕點。
【今日食材】
山藥半斤、牛奶半斤、枸杞1湯匙、芝麻1湯匙、蜂蜜2湯匙、底筋麵粉1斤、酵母15克、香油
【今日輔料】
耐高溫保鮮膜、薄不銹鋼碗10個
【準備工作】
1、將山藥上蒸鍋蒸熟，
2、在山藥泥中加入牛奶、酵母、蜂蜜攪拌均勻， 再加入麵粉繼續攪拌；
3、用保鮮膜將不銹鋼盆包裹住， 在封好的保鮮膜碗中塗抹上香油；
4、將山藥麵糊倒入不銹鋼碗中， 不要超過碗的1/3；
5、將倒好山藥麵糊的碗放入蒸鍋中醒發45分鐘-1小時；
6、用溫水將枸杞清洗乾淨。
【製作要點】
1、將醒好的山藥麵糊從鍋中取出， 在每個碗中均勻撒入枸杞、黑芝麻；
2、將蒸鍋中水燒開， 在把山藥麵糊放入蒸鍋蓋上鍋蓋大火蒸；
3、蒸鍋鍋沿大量冒熱氣時開始計時， 大火蒸20分鐘；
4、將蒸好的枸杞山藥糕取出裝盤即可。
【偉詩心得】
“山藥枸杞糕”最大優點就是沒有脂肪， 雖然缺少了雞蛋、白糖、油， 但是它一點不缺少糕點的香氣和口感。 這對於我們現在生活在脂肪堆裡的人來說不宜是一種非常小清新的選擇。
我們在蒸制的時候使用了高溫保鮮膜， 還加入了香油， 這樣的好處在於可以幫助我們非常方便快捷的將糕點脫膜， 節省了您清洗模具的時間。 如果您在家烤西點， 也可以考慮用蛋撻拖或紙杯來製作這個小糕點噢！
偉詩訂制 · 純鐵鍋
百年傳承，獨具匠心，手工冷鍛。
無塗層，不粘鍋，少油煙。
▽
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王偉詩
映客號：106045507
遼寧之聲 FM102.9
《今天吃點啥》
每天14:00-15:00
榮譽成就
國家高級烹調師、營養師、藥膳師
法國藍帶國際烹飪大師
遼寧省藥膳養生專業委員會會長
遼寧省西餐專業委員會會長
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