很簡單的一道菜。 玉子豆腐又稱日本豆腐、內脂豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶， 雖質感似豆腐， 卻不含任何豆類成份。
紅燒玉子豆腐
食材：玉子豆腐1條；雞蛋1個；生粉；蔥2根；醬油1大勺；糖2小勺；鹽適量；
紅燒玉子豆腐做法和步驟
1
將玉子豆腐切成1cm厚的片， 雞蛋打碎攪勻；將玉子豆腐加入蛋液中， 然後裹上生粉（這個過程建議用手完成）；放入中火的油鍋中炸40秒到一分鐘撈起；
2
在剩下的蛋液中加入少許生粉， 加入水， 醬油、糖、鹽；在鍋里加少量油， 放入炸好的玉子豆腐， 晃動鍋使均勻；加入調好的汁收水即可。