香菜是我們生活中常見的一種調味品， 也是人們最熟悉不過的提味蔬菜， 北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹， 葉小且嫩， 莖纖細， 味鬱香， 是湯、飲中的佳佐。 經常食用香菜， 可消除血液中的有害物質， 能減輕風濕性關節炎患者的痛苦。
香菜中含有全草汁液， 具有抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果， 經常吃香菜可以幫助身體排出鉛。 香菜根中的皂甙能保護血管內皮細胞並防止細胞老化， 可以擴張血管， 促進血液迴圈。
中醫認為， 凡氣虛者， 或服一切補藥中的白術、牡丹者， 不可食用香菜。 容易患感冒的人， 卻應該避免食用香菜， 因為這類人常存在不同程度的氣虛， 而香菜味辛能散， 多食或久食， 會耗氣， 損精神， 導致感冒更加頻繁。
看來， 美食雖難得， 卻不可貪多哦。 要是那樣的話， 對自身健康也是無益的。