都市快報
作者：孫蒨 文/編
2018年才剛剛開始
吃貨界已經開始騷動不安了
這不， 1月16日
大眾點評發佈了一份【黑珍珠餐廳指南】
什麼是黑珍珠餐廳指南？
2018大眾點評黑珍珠餐廳指南聯合知名美食家、烹飪專家、美食研究者和美食文化傳播者共同品鑒遴選， 覆蓋了北京、上海、廣州、南京、成都、重慶等22座國內城市以及東京、巴黎、紐約、曼谷、新加坡5座海外城市。
330家黑珍珠上榜餐廳中， 包括了28家“一生必吃一次"的黑珍珠三鑽餐廳、85家“紀念日必吃"的黑珍珠二鑽餐廳和217家“好友聚會必吃"的黑珍珠一鑽餐廳。
黑珍珠餐廳指南的評選標準是什麼？
總的來說有三方面：烹飪水準、餐廳水準、傳承創新三個維度。
“指南"共有三個等級， 分別為一鑽、二鑽、三鑽， 數字越大品質越高。 最終評出一鑽餐廳217家， 二鑽餐廳85家， 三鑽餐廳28家， 人均677元。
杭州最終有15家餐廳入圍
一鑽餐廳8家
二鑽餐廳5家
三鑽餐廳2家
還記得2017年剛開年不久
大眾點評也是發佈了一份榜單
▽
【2017全國必吃50餐廳】
其中杭州有4家上榜
分別是
西子湖四季酒店金沙廳
桂語山房高級餐廳
杭州凱悅酒店湖濱28餐廳
新榆園虎跑店
今年上榜的這15家中
有三家和去年重複
總得來說上榜的都是中高端餐廳
不過也有意外殺出的兩匹“黑馬"
來看看這15家餐廳
你吃過幾家
▽
美食狗仔隊可是全部都吃過哦， 在我們看來， 今年大眾點評的這份榜單和去年的必吃榜單相比， 這些餐廳都沒有什麼硬傷， 無論是菜品特色， 就餐環境， 每一家都算是可圈可點。 去年水準都還不錯， 但是價格相對還是偏高， 今年殺出的兩匹“黑馬"：葉馬茶樓和德明飯店， 比起動輒人均好幾百的高端餐廳來說， 相對親民了許多。
要提醒大家的是， 這份榜單也只是一家之言， 不能作為完全正確的參考。 我們覺得杭州還是有不少其他餐廳很值得推薦。
三鑽餐廳
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龍井草堂
人均：¥830/人
地址：龍井路外雞籠山10號（近龍井山）
電話：0571-87888777
推薦菜：自磨豆漿、無名英雄、炒雞蛋、捨得、紅燒肉
快報美食狗仔隊點評：在麗水有自己的種植養殖基地的龍井草堂， 偏“農家"一些， 不僅食材來自鄉土， 更以更原汁原味的燒法見長， 換句話說， 你在這裡吃個土雞蛋都能吃到別處沒有的蛋香味。 另外， 他家的9個包間都在龍井山上，
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西子湖四季酒店金沙廳
人均：¥629/人
地址：靈隱路5號杭州西子湖四季酒店1樓(近曲院風荷)
電話：0571-88298888
推薦菜：古越陳釀煮花螺、宋嫂魚羹、金沙脆皮雞、鵝肝醬伴蔥油餅
快報美食狗仔隊點評：杭州高端星級酒店裡面， 西子湖四季酒店金沙廳的菜和知名度都是數一數二的， 口味自不必多說，幾乎所有包間都是在湖中央，自然環境獨一無二。
二鑽餐廳
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La Villa Restaurant
人均：¥834/人
地址：西湖區八盤嶺路1號紫萱度假村內
電話：0571-87966528
推薦菜：低溫安格斯牛排、腐乳鵝肝醬、龍蝦汁手工意面、餐前可頌包
快報美食狗仔隊點評：三嚥閣是曼殊旗下的一家法餐廳，江南院落的裝修風格，讓在這裡吃西餐的人別有一種感覺。每個季節都會調換菜肴，在不丟失食材本味的基礎上冠上法餐的標準與做法。
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解香樓
人均：¥663/人
地址：西湖區八盤嶺路1號紫萱度假村內
電話：0571-88867888
推薦菜：越式文火小牛肉、金箔沙律油條蝦、松茸鮑魚燜飯、雲腿野菜石榴包、夜明珠
快報美食狗仔隊點評：解香樓和凱悅湖濱28、四季金沙廳一樣，都屬於高級酒店型的餐廳，位於紫萱度假村內，環境也很好，對傳統的杭幫菜稍有改良，不那麼甜膩。
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桂語山房高級餐廳
人均：¥539/人
地址：西湖區滿覺隴路2-1號(近五老峰隧道)
電話：0571-87977677、0571-86972737
推薦菜：九層塔咖喱大蝦、青石板話梅小排、泉水牛肉、水磨豆腐、私房宮廷禦香鴨、 桂花九曲紅梅茶
快報美食狗仔隊點評：位於滿覺隴的桂語山房，可以說是鬧中取靜了，尤其推薦各位在桂花季去這裡，滿覺隴的桂花香配上這裡高顏值的菜肴，再來一杯特色“桂花九曲紅梅"，想想就要醉了。
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蘭軒村莊食坊
人均：¥521/人
地址：西湖街道法雲弄22號EX4幢安縵法雲酒店內
電話：0571-87973776
推薦菜：紅燒雪花牛肉、私房瓦罐煨湯、臭豆腐炒蝦仁、芥末芝麻蝦
快報美食狗仔隊點評：提前12小時慢燉的瓦罐湯、以鮮藕熬汁去渣煮的米粥、只用新鮮春筍尖做的烤筍…坐落在靈隱寺景區裡的蘭軒，用功夫菜將時光慢下來。
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杭州凱悅酒店湖濱28餐廳
人均：¥507/人
地址：上城區湖濱路28號凱悅酒店1樓(近平海路)
電話：0571-87791234-2828
推薦菜：金牌扣肉、龍井蝦仁、 甜品總匯、宋嫂魚羹、蟹粉豆腐
快報美食狗仔隊點評：去年就上榜的凱悅湖濱28，一直是杭州星級酒店中餐的代表，也是杭州高星級酒店餐飲最早一批創新和改良的帶頭，品質穩定。
一鑽餐廳
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曼殊懷石料理
人均：¥1682/人
地址：西湖區八盤嶺路1-1號
（開車需走三臺山）
電話：0571-88867888
推薦菜：松阪和牛、金槍魚牡丹蝦刺身、伊視龍蝦天婦羅、河豚白子蒸蛋
快報美食狗仔隊點評：隱匿在西湖深處的懷石料理，曲徑通幽，樹木掩映，裡面用餐都是用包廂隔開，每間有和服美女跪地服務，讓人有身在日本京都的錯覺。無論是食材還是擺盤都追求精緻，據說盛器都是老闆從京都花了幾十萬採購而得。
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尊藍酒店瀾亭中餐廳
人均：¥539/人
地址：望江東路39號
電話：0571-26896324
推薦菜；宋嫂魚羹、鵝肝醬蔥油餅、鴿蛋紅燒肉、龍井手剝河蝦仁、芝麻蝦、花雕蒸蟹
快報美食狗仔隊點評：就菜品而言，這裡和杭州其他高端酒店餐廳差別不大，但環境值得一提，大落地窗，把一線江景全收。
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西湖國賓館紫薇廳
人均：¥336/人
地址：楊公堤18號西湖國賓館8號樓1樓
電話：0571-87979889
推薦菜：西湖醋魚、虎跑泉松茸飯、 東坡肉、楊梅酒醉蝦
快報美食狗仔隊點評：在紫薇廳用餐，能體會到別處沒有的園林景致，風景如畫，雖是貼著西湖邊，但非常幽靜，西湖醋魚、東坡肉等經典的杭幫菜絕不會有失誤。
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天倫裡餐廳
人均：¥238/人
地址：西溪路550號西溪新座7號樓1樓東邊
電話：0571-81060001、0571-87672720
推薦菜：紅糖麻糍、蟹粉小籠 、蟹粉豆腐 、醉蟹、南紅燒肉、天倫裡招牌辣蟹
快報美食狗仔隊點評：杭州知名的蟹料理餐廳，主理江南菜系，蟹是亮點，菜單上基本都是海貨魚鮮，其中蟹就占了大頭。
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大蔬無界杭州萬象城美素館
人均：¥224/人
地址：富春路701號萬象城二期2樓
(近蘋果專賣店)
電話：0571-86708277、4009201517
推薦菜：藕合、炸腐衣豆排、黃咖喱、卷珠簾 、福壽全
快報美食狗仔隊點評：這間素食餐廳，沒有聒噪的環境，也沒有很複雜的調料，但大廚能把藕合做出肉的味道，海葡萄吃出魚子醬的感覺，清新爽口。
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漢舍小雅漢舍小館
人均：¥156/人
地址：麗水路100號(近大關橋)
電話：0571-88021288、0571-88029288
推薦菜：漢舍招牌果木烤鴨、鮮菌時蔬自製豆腐、鮮椒嫩牛肉、招牌蔥油雞、蟹粉獅子頭
快報美食狗仔隊點評：漢舍小雅漢舍小館進杭州也有5、6年了，老闆是外地人，從杭州特色來說，這裡沒有其他家那麼濃。
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葉馬茶樓
人均：¥129/人
地址：之江路92號六和塔停車場旁
電話：0571-87620571
推薦菜：酒香帶魚、清蒸大白條、 蛋燒肉、 糖醋排骨、黃魚年糕
快報美食狗仔隊點評：位於六和塔腳下的葉馬茶樓，在這份榜單裡屬於比較接地氣的江湖店，看起來是很容易錯過的二層小樓，其實是杭州很多老饕的私家廚房，馮小剛、吳國平都經常來這裡吃飯。土豬鹹肉蒸土雞、野鴨湯、老鴨湯、清蒸大白條…這裡的菜有的需要提前預約，選材非常用心，想嘗嘗地道杭幫菜的一定不要錯過這裡。
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德明飯店
人均：¥98/人
地址：鳳凰山路八卦新村3幢西側(近白雲路南小弄堂)
電話：0571-86080573、13757111911
推薦菜：鹵大腸、鹵鴨、油爆蝦、鹵三樣、爆鱔段
快報美食狗仔隊點評：德明飯店的鹵大腸在杭州可以算是數一數二，原先開在陶瓷品市場，因為很多餐飲店老闆都要到陶瓷市場買餐具，買完就去德明吃飯，在業內積攢起了口碑。杭州也有不少口碑很好的江湖店，但是江湖店最大的短板就是不夠穩定，品質看廚師的心情，這次葉馬和德明的上榜，說明杭州的江湖店也有了大店的風采。在德明吃飯，能感受到濃濃的市井氣息。
看完這15家上榜的美食餐廳
你吃過幾家？
不如也留言點評兩句吧
圖片和餐廳資訊來自大眾點評網
口味自不必多說，幾乎所有包間都是在湖中央，自然環境獨一無二。二鑽餐廳
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La Villa Restaurant
人均：¥834/人
地址：西湖區八盤嶺路1號紫萱度假村內
電話：0571-87966528
推薦菜：低溫安格斯牛排、腐乳鵝肝醬、龍蝦汁手工意面、餐前可頌包
快報美食狗仔隊點評：三嚥閣是曼殊旗下的一家法餐廳，江南院落的裝修風格，讓在這裡吃西餐的人別有一種感覺。每個季節都會調換菜肴，在不丟失食材本味的基礎上冠上法餐的標準與做法。
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解香樓
人均：¥663/人
地址：西湖區八盤嶺路1號紫萱度假村內
電話：0571-88867888
推薦菜：越式文火小牛肉、金箔沙律油條蝦、松茸鮑魚燜飯、雲腿野菜石榴包、夜明珠
快報美食狗仔隊點評：解香樓和凱悅湖濱28、四季金沙廳一樣，都屬於高級酒店型的餐廳，位於紫萱度假村內，環境也很好，對傳統的杭幫菜稍有改良，不那麼甜膩。
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桂語山房高級餐廳
人均：¥539/人
地址：西湖區滿覺隴路2-1號(近五老峰隧道)
電話：0571-87977677、0571-86972737
推薦菜：九層塔咖喱大蝦、青石板話梅小排、泉水牛肉、水磨豆腐、私房宮廷禦香鴨、 桂花九曲紅梅茶
快報美食狗仔隊點評：位於滿覺隴的桂語山房，可以說是鬧中取靜了，尤其推薦各位在桂花季去這裡，滿覺隴的桂花香配上這裡高顏值的菜肴，再來一杯特色“桂花九曲紅梅"，想想就要醉了。
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蘭軒村莊食坊
人均：¥521/人
地址：西湖街道法雲弄22號EX4幢安縵法雲酒店內
電話：0571-87973776
推薦菜：紅燒雪花牛肉、私房瓦罐煨湯、臭豆腐炒蝦仁、芥末芝麻蝦
快報美食狗仔隊點評：提前12小時慢燉的瓦罐湯、以鮮藕熬汁去渣煮的米粥、只用新鮮春筍尖做的烤筍…坐落在靈隱寺景區裡的蘭軒，用功夫菜將時光慢下來。
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杭州凱悅酒店湖濱28餐廳
人均：¥507/人
地址：上城區湖濱路28號凱悅酒店1樓(近平海路)
電話：0571-87791234-2828
推薦菜：金牌扣肉、龍井蝦仁、 甜品總匯、宋嫂魚羹、蟹粉豆腐
快報美食狗仔隊點評：去年就上榜的凱悅湖濱28，一直是杭州星級酒店中餐的代表，也是杭州高星級酒店餐飲最早一批創新和改良的帶頭，品質穩定。
一鑽餐廳
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曼殊懷石料理
人均：¥1682/人
地址：西湖區八盤嶺路1-1號
（開車需走三臺山）
電話：0571-88867888
推薦菜：松阪和牛、金槍魚牡丹蝦刺身、伊視龍蝦天婦羅、河豚白子蒸蛋
快報美食狗仔隊點評：隱匿在西湖深處的懷石料理，曲徑通幽，樹木掩映，裡面用餐都是用包廂隔開，每間有和服美女跪地服務，讓人有身在日本京都的錯覺。無論是食材還是擺盤都追求精緻，據說盛器都是老闆從京都花了幾十萬採購而得。
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尊藍酒店瀾亭中餐廳
人均：¥539/人
地址：望江東路39號
電話：0571-26896324
推薦菜；宋嫂魚羹、鵝肝醬蔥油餅、鴿蛋紅燒肉、龍井手剝河蝦仁、芝麻蝦、花雕蒸蟹
快報美食狗仔隊點評：就菜品而言，這裡和杭州其他高端酒店餐廳差別不大，但環境值得一提，大落地窗，把一線江景全收。
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西湖國賓館紫薇廳
人均：¥336/人
地址：楊公堤18號西湖國賓館8號樓1樓
電話：0571-87979889
推薦菜：西湖醋魚、虎跑泉松茸飯、 東坡肉、楊梅酒醉蝦
快報美食狗仔隊點評：在紫薇廳用餐，能體會到別處沒有的園林景致，風景如畫，雖是貼著西湖邊，但非常幽靜，西湖醋魚、東坡肉等經典的杭幫菜絕不會有失誤。
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天倫裡餐廳
人均：¥238/人
地址：西溪路550號西溪新座7號樓1樓東邊
電話：0571-81060001、0571-87672720
推薦菜：紅糖麻糍、蟹粉小籠 、蟹粉豆腐 、醉蟹、南紅燒肉、天倫裡招牌辣蟹
快報美食狗仔隊點評：杭州知名的蟹料理餐廳，主理江南菜系，蟹是亮點，菜單上基本都是海貨魚鮮，其中蟹就占了大頭。
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大蔬無界杭州萬象城美素館
人均：¥224/人
地址：富春路701號萬象城二期2樓
(近蘋果專賣店)
電話：0571-86708277、4009201517
推薦菜：藕合、炸腐衣豆排、黃咖喱、卷珠簾 、福壽全
快報美食狗仔隊點評：這間素食餐廳，沒有聒噪的環境，也沒有很複雜的調料，但大廚能把藕合做出肉的味道，海葡萄吃出魚子醬的感覺，清新爽口。
▼
漢舍小雅漢舍小館
人均：¥156/人
地址：麗水路100號(近大關橋)
電話：0571-88021288、0571-88029288
推薦菜：漢舍招牌果木烤鴨、鮮菌時蔬自製豆腐、鮮椒嫩牛肉、招牌蔥油雞、蟹粉獅子頭
快報美食狗仔隊點評：漢舍小雅漢舍小館進杭州也有5、6年了，老闆是外地人，從杭州特色來說，這裡沒有其他家那麼濃。
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葉馬茶樓
人均：¥129/人
地址：之江路92號六和塔停車場旁
電話：0571-87620571
推薦菜：酒香帶魚、清蒸大白條、 蛋燒肉、 糖醋排骨、黃魚年糕
快報美食狗仔隊點評：位於六和塔腳下的葉馬茶樓，在這份榜單裡屬於比較接地氣的江湖店，看起來是很容易錯過的二層小樓，其實是杭州很多老饕的私家廚房，馮小剛、吳國平都經常來這裡吃飯。土豬鹹肉蒸土雞、野鴨湯、老鴨湯、清蒸大白條…這裡的菜有的需要提前預約，選材非常用心，想嘗嘗地道杭幫菜的一定不要錯過這裡。
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德明飯店
人均：¥98/人
地址：鳳凰山路八卦新村3幢西側(近白雲路南小弄堂)
電話：0571-86080573、13757111911
推薦菜：鹵大腸、鹵鴨、油爆蝦、鹵三樣、爆鱔段
快報美食狗仔隊點評：德明飯店的鹵大腸在杭州可以算是數一數二，原先開在陶瓷品市場，因為很多餐飲店老闆都要到陶瓷市場買餐具，買完就去德明吃飯，在業內積攢起了口碑。杭州也有不少口碑很好的江湖店，但是江湖店最大的短板就是不夠穩定，品質看廚師的心情，這次葉馬和德明的上榜，說明杭州的江湖店也有了大店的風采。在德明吃飯，能感受到濃濃的市井氣息。
看完這15家上榜的美食餐廳
你吃過幾家？
不如也留言點評兩句吧
圖片和餐廳資訊來自大眾點評網