作為擁有三千年歷史的四大古都之一， 北京在建設發展的過程中， 經歷了多朝代、多民族的“大融合”， 形成了相容並包的文化特點。 360搜索聯合BTV生活頻道發佈的《吃貨大資料》顯示， 老字型大小的北京美食和新鮮崛起的網紅美食， 在北京都有大量擁躉。
北京老字型大小是首都重要的文化資源和京味文化的重要載體， 據《吃貨大資料》顯示， 全聚德烤鴨、稻香村點心、東來順涮肉、牛欄山、二鍋頭、六必居等“老字型大小”均榜上有名， 其中稻香村和全聚德兩家老字型大小分列第一、二位。 畢竟， 幾乎每個到北京旅遊的外地遊客都會選擇去全聚德品嘗下“老北京烤鴨”， 再去稻香村買些糕點帶回老家作為伴手禮， 就連講究“禮數”的北京本地人， 都會在逢年過節的時候打上兩個“點心匣子”孝敬長輩。
但本地人熱搜老字型大小與全國人民十大熱搜北京美食老字型大小仍然會有一定差異：全國人民熱搜的老北京美食第三位是慶豐包子鋪，
以前， 為了一口吃食排隊是屬於中老年朋友的專利， 寒風中站上一個小時只為買上兩包栗子、一袋饅頭；現如今， 年輕的消費者接過了衣缽， 為了能在朋友圈引贊無數而在網紅美食門店門口無怨無悔的排起長隊。 當餐飲行業吸收了更多年輕化、時尚化的因素， 例如喜茶、鮑師傅等這種集新鮮口感與社交體驗為一體的年輕品牌， 會在此後一段時間內受到年輕消費者的青睞。
隨著互聯網的高速發展， “酒香不怕巷子深”已成為過去， 慶豐包子鋪和三隻松鼠就是老字型大小和新品牌依靠曝光量而獲得關注的最佳典範。 商業繁榮的背後， 美食從業者也需要關注資料對於自家品牌甚至整個行業生態的影響。