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很多人對茄子都有欲罷不能的欲望， 曬出來沒有人看著不想吃的。 絕對是米飯殺手的首選。 紅燒茄子是一道簡單又好吃的菜， 做的好了比肉都有味~
茄子(紫皮， 長)
2根
鹽
3克
紅燒醬油
2勺
蔥
少許
大蒜
2瓣
胡椒粉
3克
辣椒粉
3克
菜籽油
小半鍋
第一步、黑皮茄子洗淨切滾刀
第二步、坐鍋燒熱後放菜籽油
第三步、燒至冒泡後消失， 放入茄子中火炸
第四步、炸至金黃色撈出控油
第五步、鍋裡留少許底油， 放入大蒜， 蔥， 爆香出味
第六步、放入炸過的茄子
第七步、豆瓣醬， 紅燒醬油， 胡椒粉， 澱粉， 辣椒粉， 少許鹽， 兌成一碗汁
第八步、均勻的沿著圓圈的方式緩緩倒入
第九步、稍微翻動鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色。大火收汁就行了
第十步、成品欣賞
茄子要選大小相同的切出來比較均勻，調味料可以根據自己的口味改變
可以不用加辣椒粉，是因為豆瓣醬不是太多，用了辣椒粉一起讓顏色好看些
勾芡的為了茄子比較嫩，也會比較集中有光澤度
沒有菜籽油就用平時炒菜的油，菜籽油會比較香一些
注：喜歡的話請點擊右下角的“關注”哦，您的支持是俺努力做好的動力~@^_^@~大家有什麼不同意見或方法儘管在評論區留下您的寶貴提議，俺將會更努力的~
第八步、均勻的沿著圓圈的方式緩緩倒入
第九步、稍微翻動鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色。大火收汁就行了
第十步、成品欣賞
茄子要選大小相同的切出來比較均勻，調味料可以根據自己的口味改變
可以不用加辣椒粉，是因為豆瓣醬不是太多，用了辣椒粉一起讓顏色好看些
勾芡的為了茄子比較嫩，也會比較集中有光澤度
沒有菜籽油就用平時炒菜的油，菜籽油會比較香一些
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