作為吃貨的你，
對家鄉的飯更愛一些，
還是會移情別戀呢？小編也許就是屬於第二種人吧。
小編是一個地道的南方人，
祖上三代都是浙江人，
平日裡都是大米為主，
但是這幾年來由於生活頻率太快，
工作壓力大，
有時候根本沒有時間做米飯炒菜，
沒有時間來過所謂的“精緻”生活，
漸漸地就怎麼簡單怎麼來，
於是樓下的麵館都被我吃遍了，
吃著吃著發現平日裡我不屑一顧的麵食，
竟然如此的好吃，
有幾家特色的陝北麵館也是讓我大開眼界，
原來麵食也是很好吃的，
讓我印象最深的就是“褲袋面”，
有一家麵館做的好正宗，
最長的麵條有1米長，
吃的我好過癮！
褲帶面這個名字其實並不多見，
經常我們看見的都是biangbiang面，
其實他們是有區別的，
主要在形態上和精緻程度上。
biangbiang面有時候做的比較形象，
比較精緻，
有的廚師能做出波浪形的或者帶花邊的，
在觀感上都會讓人更加賞心悅目，
吃起來也更有一番情調。
而褲帶面則是比較接地氣，
沒有那麼的講究，
著重的就是一個粗狂奔放，
夠勁道，
夠長，
吃起來真是可以腦補出一種褲袋的感覺，
就是一種氣勢，
一種幹勁，
吃完後真的可以馬上去工地搬磚了。
褲帶面的做法還是有講究的：尤其是和麵的時候，
麵粉加1茶匙鹽和水，
揉成光滑的麵團。
揉好的麵團用盆扣上餳30分鐘。
這個時候，
就要開始準備麵條了，
餳好的麵團切成面劑子，
揉成長條，
然後然後刷上油擺放在盤裡。
刷好油的面劑子蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏，
再餳2-4個小時。
為什麼要這麼久呢，
就是因為要在拉麵的時候，
麵條可以不斷掉，
而且可以拉出足夠的長度。
拉麵的時候要慢慢拉，
耐心點，
不要突然用猛力，
均勻的拉開麵條，
這樣就可以拉出很長的長度，
要是你也能做到一米長，
那就說明你真的出道了。
拉麵條的時候要確保你的開水已經在鍋裡了，
然後把麵條輕輕的放進去煮，
不要提的太高，
放低點，
這樣開水才不會濺出來，
等把足夠的麵條放進去之後，
用一根長筷子攪拌一下，
防止粘鍋。
有的人會說，麵條好了，放什麼菜呢或是調料，其實小編想說，吃這種面就不要太矯情了，在面上撒上辣子面，然後蔥花和蒜粒，花椒粉，然後燒一些熱油，直接潑上去就行了，就像油潑辣子面的做法一樣，你要非要拌著鮑魚海鮮菜，小編也沒意見，誰讓您是土豪呢？
有的人會說，麵條好了，放什麼菜呢或是調料，其實小編想說，吃這種面就不要太矯情了，在面上撒上辣子面，然後蔥花和蒜粒，花椒粉，然後燒一些熱油，直接潑上去就行了，就像油潑辣子面的做法一樣，你要非要拌著鮑魚海鮮菜，小編也沒意見，誰讓您是土豪呢？
