土豆平時經常見也是經常吃的一種蔬菜， 土豆的營養是非常豐富的， 也易被人體所吸收和消化， 以及有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效， 而新鮮馬鈴薯汁液直接塗敷於面部， 增白作用十分顯著， 人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑， 馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯， 土豆既可煎、炒、烹、炸， 又可燒、煮、燉、扒， 烹調出幾十種美味菜肴。
土豆對於眼周遭皮膚也有顯著的美顏效果， 方法簡單將熟馬鈴薯切片， 貼在眼睛上， 能減輕下眼袋的浮腫， 土豆含有豐富的鉀元素， 肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆， 可以補充體內缺乏的鉀， 而且土豆甘平的屬性可以養護脾胃， 益氣潤腸， 還可以滋潤皮膚， 多吃點土豆， 可以有改善性情的效果， 常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用， 可以促進脾胃的消化功能。
土豆含有大量膳食纖維， 能寬腸通便， 幫助機體及時排泄代謝毒素， 防止便秘， 而且經常食用土豆， 還可防止結腸癌等， 以及食用土豆還可以減少脂肪攝入， 可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉， 消除你的心腹之患， 另外土豆鉀含量很高， 還可以排除體內多餘的鈉， 有助於降低血壓、有效地預防高血壓，
平時存放土豆如暴露在光線下， 會變綠， 同時有毒物質會增加， 以及發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累， 容易發生中毒事件，