救心菜是一種理想的保健蔬菜， 食用救心菜可以抑制和治療高血壓、心臟病、冠心病等， 以及可以防治十多種心腦血管疾病， 救心菜又稱為費菜、養心菜， 救心菜可以活血化瘀， 有著很好的養心平肝的作用， 以及救心菜可以安神補血， 同時還有清熱解毒的作用。
救心菜的營養高而全， 富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C和煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體需要的物質， 救心菜不僅有降血壓、降血脂、活血化瘀、還可以益氣強心和甯心平肝、清熱涼血的功能， 而且還可用於治心腦血管疾病外， 對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔症、以及用於跌打損傷也有較好的療效， 另外長期食用對於心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好的療效。
救心菜還含有生物鹼、齊墩果酸、穀甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白質和有機酸等成分， 是一種出色的綠色菜品， 人們食用以後可以起到活血、養心和保肝的作用， 以及對於人類的心神不寧有明顯效果， 食用還可以讓體內的血管處於健康柔軟健康的狀態， 還可以大大減少心腦血管病的發生， 救心菜水煎外洗和外敷可以活血消瘀、解毒消痛。
救心菜形態優美、口感清爽、藥食具佳， 平時可以配搭肉之類的炒、燉， 可煲湯、包餡、涮火鍋都可以， 以及還可以涼拌、沾醬、醃漬小菜， 而且救心菜還可以做糖醋救心菜、救心菜煮皮蛋、涼拌救心菜、救心菜燉魚等做法。