平時 COOK 有三大速食必備之王：
KFC， Mcdo， Pizza
但是直到今天才知道
2017 年 12 月
美食界發生了一件大事
義大利披薩申遺成功了
（對不起， 我用的是 IE 流覽器……
沒想到從此以後再吃披薩
我要重新用心感受披薩背後
那千年歷史的文化遺產了
接下來咱們就邊吃
邊感受下披薩文化
做個有文化的吃貨哈哈哈
1
披薩的發源地
披薩的起源地其實並不是很多人以為的比薩， 而是來自於義大利南部的第三大城市—— 那不勒斯。
▲ 義大利有句諺語：
“看一眼那不勒斯的風景， 然後死去。 ”
這個城市擁有著迷人的海港風景
同時也流傳著很多
跟披薩有關的俗語：
“與其說我愛你，
不如告訴她今晚準備了披薩。 ”
“你要送她玫瑰和鑽石，
她卻只要一塊番茄披薩。 ”
emmm
（錢乃身外之物，
作為一個質樸純真的女孩，
我還是選擇鑽石）
2
那不勒斯披薩的工藝
作為發源地， 那不勒斯有著最正宗的披薩製作工藝。
正宗的那不勒斯披薩製作時要將面餅拋向空中， 這也是當地世代相傳的絕技， 目前當地約有 3000 名披薩師傅傳承著這一技藝。
▲ 有種印度飛餅和二人轉的既視感
其實從 2009 年開始， 義大利人就一直在籌備披薩申遺的事， 經過 8 年的努力終於贏得了大約兩百萬人在申遺請願書上的簽名支持。
▲收到申遺成功的消息後， 很多披薩師傅拿著新鮮出爐的披薩免費請大家品嘗
3
那不勒斯正宗披薩協會
為了保證披薩的純正
當地甚至自發組成了一個民間組織
“ 那不勒斯正宗披薩協會（AVPN）”
（想知道咱們什麼時候可以成立
正宗火鍋協會哈哈哈哈）
APVN 只認定兩種那不勒斯披薩
瑪格麗特和瑪麗娜拉披薩
▼
丨 瑪格麗特披薩 丨
瑪格麗特披薩 (Margherita) 是大家比較熟悉的，由番茄、油、馬蘇里拉芝士、芝士碎以及羅勒葉組成。
據說在 1889 年，當地廚師為表示對前來那不勒斯的瑪格麗特公主表示敬意，特意製作了以番茄、乳酪、羅勒為原料製作了披薩，這三種顏色與義大利的國旗顏色剛好一致，也因此瑪格麗特披薩後來成為了義大利的“國食”。
但不是所有的瑪格麗特披薩都是正宗的，那不勒斯人對於披薩有著嚴格的判定，只有從材料到製作都遵循祖傳公約規定的披薩才能算得上，比如：燃料、餅的尺寸、厚薄、明火溫度、揉面工具、原料出處……
丨 瑪麗娜拉披薩 丨
瑪麗娜拉披薩 (Marinara) 則是由番茄、油、新鮮牛至葉、大蒜製成的。
正宗的那不勒斯披薩中間薄邊緣厚，烘烤後餅邊會像自行車輪胎一樣鼓起來。
4
關於申遺
美食品類從 2010 年起，被新接納進了世界非物質文化遺產名錄。聯合國教科文組織表示，非物質文化遺產設立的用意是為了保護並宣傳這些代代相傳的傳統文化。換句話說，遺產名錄看中的不是食物本身，而是食物背後的人文精神。
目前在美食界，除了那不勒斯披薩，還有很多國家的美食都曾先後被列入了世界非物質文化遺產。
法國美食（2010 年）
入選理由：這是一種生活方式
墨西哥料理（2011 年）
入選理由：堅守傳統烹飪和習俗
地中海飲食（2011 年）
入選理由：對健康飲食文化的宣導
韓國越冬泡菜（2013 年）
入選理由：情感的紐帶、認同感、歸屬感
日本和食（2013年）
入選理由：傳統需要回歸
……
相信到了這兒你也坐不住了
為啥作為美食大國
擁有八大菜系的中華美食
還未能申遺成功？！
其實在 2011 年和 2015 年
中國烹飪協會都曾提交
中國烹飪技藝的申請
但均未成功
據瞭解
目前中國申請世界遺產的重點專案
包括：北京烤鴨、年夜飯、餃子
月餅、豆腐、蘭州拉麵、火鍋、粽子
不知道中國這麼多舌尖上的美食
你都支持哪些呢？
但最後 COOK 想說
無論目前中國美食申遺成功與否
我們對中華美食的一片赤誠之心
是一百年不都會變的
3
那不勒斯正宗披薩協會
為了保證披薩的純正
當地甚至自發組成了一個民間組織
“ 那不勒斯正宗披薩協會（AVPN）”
（想知道咱們什麼時候可以成立
正宗火鍋協會哈哈哈哈）
APVN 只認定兩種那不勒斯披薩
瑪格麗特和瑪麗娜拉披薩
▼
丨 瑪格麗特披薩 丨
瑪格麗特披薩 (Margherita) 是大家比較熟悉的，由番茄、油、馬蘇里拉芝士、芝士碎以及羅勒葉組成。
據說在 1889 年，當地廚師為表示對前來那不勒斯的瑪格麗特公主表示敬意，特意製作了以番茄、乳酪、羅勒為原料製作了披薩，這三種顏色與義大利的國旗顏色剛好一致，也因此瑪格麗特披薩後來成為了義大利的“國食”。
但不是所有的瑪格麗特披薩都是正宗的，那不勒斯人對於披薩有著嚴格的判定，只有從材料到製作都遵循祖傳公約規定的披薩才能算得上，比如：燃料、餅的尺寸、厚薄、明火溫度、揉面工具、原料出處……
丨 瑪麗娜拉披薩 丨
瑪麗娜拉披薩 (Marinara) 則是由番茄、油、新鮮牛至葉、大蒜製成的。
正宗的那不勒斯披薩中間薄邊緣厚，烘烤後餅邊會像自行車輪胎一樣鼓起來。
4
關於申遺
美食品類從 2010 年起，被新接納進了世界非物質文化遺產名錄。聯合國教科文組織表示，非物質文化遺產設立的用意是為了保護並宣傳這些代代相傳的傳統文化。換句話說，遺產名錄看中的不是食物本身，而是食物背後的人文精神。
目前在美食界，除了那不勒斯披薩，還有很多國家的美食都曾先後被列入了世界非物質文化遺產。
法國美食（2010 年）
入選理由：這是一種生活方式
墨西哥料理（2011 年）
入選理由：堅守傳統烹飪和習俗
地中海飲食（2011 年）
入選理由：對健康飲食文化的宣導
韓國越冬泡菜（2013 年）
入選理由：情感的紐帶、認同感、歸屬感
日本和食（2013年）
入選理由：傳統需要回歸
……
相信到了這兒你也坐不住了
為啥作為美食大國
擁有八大菜系的中華美食
還未能申遺成功？！
其實在 2011 年和 2015 年
中國烹飪協會都曾提交
中國烹飪技藝的申請
但均未成功
據瞭解
目前中國申請世界遺產的重點專案
包括：北京烤鴨、年夜飯、餃子
月餅、豆腐、蘭州拉麵、火鍋、粽子
不知道中國這麼多舌尖上的美食
你都支持哪些呢？
但最後 COOK 想說
無論目前中國美食申遺成功與否
我們對中華美食的一片赤誠之心
是一百年不都會變的