糖葫蘆裹冬

我的故鄉在北京， 記憶中北京城的冬天是包裹著糖葫蘆味的， 那個季節， 小販扛著稻草樁子走街串巷， 上面插滿火紅的糖葫蘆，

一路吆喝著：“葫蘆冰糖， 蜜嘞糖葫蘆。 ” 糖葫蘆在瑟瑟寒風中成了一道風景， 溫暖著我的心。

我家那時住在信遠齋附近， 信遠齋售賣的一顆顆山楂（又叫山裡紅）糖球兒極受百姓青睞。 梁實秋在《雅舍談吃》裡回憶， 糖葫蘆以信遠齋所制為最精， 不用竹簽， 每一顆山裡紅均單個獨立， 所用之果皆碩大無比， 而且乾淨， 放在墊了油紙的紙盒中由顧客攜去。 梁實秋最後還說：“離開北平就再沒有吃過糖葫蘆， 實在想念。 ”

那時候， 我的家境不太好， 信遠齋的糖葫蘆太貴我吃不起， 好在父親手巧， 他自己動手做糖葫蘆。 父親買來顆顆滾圓的新鮮山楂， 洗淨後將山楂切成兩瓣， 用小刀挖去果核， 然後將兩瓣合上， 我乖巧地把去過核的山楂用竹簽串起來。

父親把白砂糖倒入鍋中， 先用大火熬化， 待出現糖泡泡時轉小火， 糖熬至黃色黏稠狀時， 父親就會將串好的山楂在熬好的糖稀中輕輕轉動， 裹上薄薄一層糖後， 糖葫蘆就大功告成了。 父親自製的糖葫蘆酸甜可口， 成了我年少時難忘的美味。

我參加工作後吃過了橘子、蜜棗、蘋果、荸薺、獼猴桃等糖葫蘆， 可我始終認為吃糖葫蘆還是山楂的最正宗。 山楂不僅酸甜味美而且維生素C含量高， 其最重要的功效就是健胃消積， 中藥中有名的焦三仙是助消化的常用方劑， 山楂即是其中的“一仙”。 據傳南宋皇帝趙惇的寵妃不思飲食， 御醫用了許多貴重藥品皆不見效， 無奈張榜求醫， 有個江湖郎中揭榜進宮道：“只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，

每頓飯前服食五至十枚， 不出半個月准能見好。 ”按此法服食後寵妃果然痊癒， 原來寵妃每天所食山珍海味造成消化不良， 山楂是助消化的， 寵妃吃了自然藥到病除。 後來這種服食法傳到民間， 老百姓把蘸了糖的山楂用竹棍串起來吃， 大個兒的在下面， 小個兒的在上面， 很像葫蘆， 又因葫蘆跟福祿兩字諧音， 因而被稱為糖葫蘆。

冬季也許並不可愛， 可這個季節能吃到糖葫蘆， 我感到天寒地凍的日子也充滿了溫暖和情趣。 常想起多年前的一首質樸無華的歌《冰糖葫蘆》：“糖葫蘆好看它竹簽兒穿， 象徵幸福和團圓， 把幸福和團圓連成串， 沒有愁來沒有煩。 山裡紅它就滴溜溜的圓， 圓圓葫蘆冰糖連， 吃了它治病又解饞,你就年輕二十年……” 歌曲蘊涵著對美好生活的祝福，

有糖葫蘆相伴的冬天， 暖暖的幸福湧遍了我的全身。