比賽現場， 廚師正在為觀眾熬制蹺腳牛肉湯。 比賽主辦方將為現場觀眾提供免費的蹺腳牛肉品嘗。
新華網成都1月16日電（黎濤）1月16日，
蹺腳牛肉是樂山的非物質文化遺產， 是樂山大街小巷中絕對少不了的一道美味， 蹺腳牛肉不但湯汁醇厚， 味美鮮香， 還有驅寒的功效。
相傳， 蹺腳牛肉發源於上世紀三十年代初。 那時的楊灣鄉周村百姓祖祖輩輩都以宰牛為業， 很多人將不吃的牛雜（諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類）扔到河裡。 有位羅姓中醫看到扔到河裡的牛雜覺得很可惜。
那時， 蘇稽是樂山到峨眉的水運交通要道， 運輸業繁榮發達， 有不少人憑勞動運輸為生。 於是老中醫便在蘇稽河道邊埋鍋煮牛雜， 擺起湯鍋攤。 因為是路邊攤， 沒有凳子， 前來光顧的勞動者就一隻腳蹺在桌子的橫條上吃， 久而久之食客們便形象地起了一個“蹺腳”牛肉的別稱， 且流傳至今。
參賽選手專注地比賽。
評委認真地進行評選。
現場觀眾排隊領取蹺腳牛肉品嘗。
美味的蹺腳牛肉讓食客大飽口福。
全體參賽商家誠邀大家來樂山品嘗蹺腳牛肉。 承諾一定以貨真價實、美味健康的食品歡迎遊客的到來。