舊時， 老北京常說“人生有三面”， 這都是哪三面呢？
第一面， 是指人落生後的第三天接受洗禮時的“洗三面”， 這時還是小嬰兒， 牙還沒長全，
二面， 是過生日時候吃的“壽麵”。
這第三面就是去世三天后， 家中晚輩給其舉行祭祀時的“接三面”。 當然了， 這時候也只能請家屬和前來弔唁的親友們吃， 本人是吃不到了。 至於接三面時如何進行主副食和菜肴的搭配， 這根據每個本家的經濟情況不同而有所區別。 在老北京人看來， 人的出生、做壽和去世， 是人生中的三件大事， 而在辦這三件大事時， 都離不開一樣食物， 那便是麵食。 因此， 把這人生中的三件大事稱為“三面”。