臘八粥的營養價值很豐富， 裡面包含了很多的食材哦， 下面來一起看看臘八粥有哪幾種配料。
臘八粥有哪幾種配料
臘八粥既有養心安神的紅小豆、小米、蓮子、桂圓、葡萄乾;又有健脾和胃的大米、小米、薏米、紅棗;還有補腎、健腦、益智的核桃、花生、黃豆等。
不過， 臘八粥的食材， 因各地物產而有不同。 有配合初八日， 以八樣東西混合煮食。 其中米、胡蘿蔔、青菜， 為不可少的三寶。 此外， 還有花生(或黃豆)、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。 若要再增加食材， 可放四川木耳、紅棗、素豆餅， 不可放素火腿、香菇。
臘八粥食材的比例通常為：蓬來米占百分之四十， 糯米占百分之二十， 青菜占百分之十， 胡蘿蔔、花生(黃豆)各占百分之五， 豆腐(油豆腐)、油條占百分之五， 白果、蓮子、芋頭三者占百分之五， 另外的百分之十衡量情形， 可以不要。
臘八節什麼時候吃臘八粥最好
早上喝臘八粥最好。
農曆十二月初八， 民俗謂之臘八， 此後“年味”日漸濃郁起來。 臘八吃臘八粥的習俗， 在我國已有千年之久了， 別有一番來歷。 對於吃臘八粥這一習慣， 在一些地方也是有禁忌的， 那就是吃臘八粥不過午。 每年臘八節前一天晚上人們就開始熬制臘八粥， 等到第二天早上食用， 如果吃不完的話可以分給親朋好友左鄰右舍吃， 但是不能過中午。 有句俗語叫“早食粥來年糧食早收”。
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥， 也叫做七寶五味粥。 臘八粥傳說來自印度天竺， 農曆十二月初八是佛陀成道紀念日， 俗稱“臘八節”， 在佛教稱“法寶節”。 臘八粥的習俗， 已非佛門所有， 作為一種民間風俗， 農曆十二月八日吃臘八粥，
臘八節吃臘八粥的寓意
祭祀的供品， 祈福
我國古代的天子國君在臘八節要進行臘祭， 祭祀八穀星神， 慶賀豐收;禱祝祈求來年風調雨順。 民間則要祭祀天地、祖先、神靈， 感恩這一年來的恩澤庇佑， 並祈求來年繼續施恩。
古時幹物稱臘。 到年終十二月祭神時， 蔬菜水果穀物等全都變成幹物了， 祭祀用的供品也就全都是幹物。 後來供品由原來的各種幹物， 逐漸演變成臘八粥。
贈送親友， 聯絡感情
祭祀完後， 鄰里鄉親， 親戚朋友之間， 有互相贈送臘八粥的習俗。 你家送過來， 我家送過去， 送的人要客氣地說是請對方嘗嘗自家的味道，
也許這家的臘八粥中多得是豆類， 也許那家的臘八粥中多的是穀類， 這家是甜的， 那家是鹹的， ,......就在互相品嘗臘八粥的過程中， 一起分享收穫後的喜悅， 加深親友間的感情。
舍粥， 行善積德
舊時， 大戶人家往往會多多地熬制臘八粥， 將臘八粥施捨給窮人、乞丐、孤寡者， 在這寒冷的冬天， 熱騰騰的臘八粥既可果腹， 亦可禦寒， 對窮人是一種享受。
而對施捨者來說， 也是一種功德。