夫妻肺片絕對是非常不錯的涼菜， 儘管食材非常的多， 但是做法也有簡單而且好吃的！那麼這樣的做法是怎樣製作的呢？想要吃健康的涼菜夫妻肺片， 你又該需要注意什麼方面的問題？希望大家好好的瞭解下吧！
夫妻肺片做法大全
做法一材料：熟牛肚250克， 熟牛舌250克， 香菜5克， 熟花生米50克調味料：醬油10cc， 紅油20cc， 花椒粉5克， 黃酒15cc， 味精1克， 鹽3克。
做法：
1、將熟牛舌切成寬2cm、長4cm的薄片。 將熟牛肚批成與牛舌相仿的薄片。 將熟花生米用刀側切成米粒狀。
2、另取碗加入各種調味料．再取燙過1、2料的東加入拌勻。 將牛肚、牛舌裝盤後撒上花生。
3、再撒上香菜末即可。
做法二材料：鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、老鹵水各2500克， 辣椒油、油酥花生未、醬油各150克、芝麻面100克、花椒面25克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、精鹽125克、白酒50克。
做法：
1、將牛肉、牛雜洗淨。 牛肉切成重約500克的大塊， 與牛雜一起放人鍋內， 加入清水（以淹過牛肉為度）， 用旺火燒沸， 並不斷撇去浮沫。
2、見肉呈白紅色， 潷去湯水， 牛肉、牛雜仍放鍋內， 倒人老鹵水， 放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽， 再加清水400克左右， 旺火燒沸約30分鐘後， 改用小火繼續燒1.5小時， 煮至牛肉、牛雜酥而不爛撈出。
3、鹵汁用旺火燒沸， 約10分鐘後， 取碗一隻， 舀入鹵水250克， 加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。
4、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4釐米長、2釐米寬、0.2釐米厚的片， 混合在一起， 淋入鹵汁拌勻， 分盛若干盤， 撒上油酥花生未和芝麻面即成。
夫妻肺片的做法三：牛肉， 牛雜， 老鹵， 花椒， 肉桂。
做法：
1、牛肉、牛雜洗淨， 焯透， 放入鍋內， 加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包， 燒開後用慢火煮約兩小時。
2、將煮爛的牛肉、牛雜切成片， 裝入盤內；舀點老鹵， 加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁， 澆在牛肉、牛雜上， 再撒上酥花生米末、芝麻面即可。
飲食禁忌
1、不能和板栗一起吃。 牛肉和板栗同食， 可降低對人體有益的營養價值， 故不相宜。
2、不能和紅糖同吃。 紅糖含有豐富的維生素C和維生素B， 牛肉具有滋養脾胃、補中益氣、化痰息風、強健筋骨、止渴止涎的功效。 兩者相克， 一起食用會引起腹脹。
3、晚上不宜吃牛肉。 晚上吃牛肉等富含鐵的食物， 會干擾肝臟生物鐘， 可能會導致血糖水準不正常。
4、飲食要適量。 凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
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