排骨燉土豆究竟應該怎麼做呢？怎樣做這道菜才會比較美味呢？今日小編整理三道美味的做法食譜， 不妨跟著一起來學起來， 既可以自己完成也能享受到這道菜帶來的營養價值， 希望大家要認真的看下！
排骨燉土豆做法
做法一：排骨浸泡去血水， 過2遍清水。 茶樹菇提前溫水泡30分鐘（幹茶樹菇味道重， 多洗幾次， 適當的泡去一些味道）， 然後洗淨去掉根切小段。 土豆滾到切塊， 泡一下洗去澱粉。 排骨冷水下鍋， 開鍋2分鐘， 撇去浮沫。 焯水的排骨用流水洗乾淨浮沫。
鍋中橄欖油燒熱， 薑蒜片、花椒八角包裹， 下入排骨翻炒至排骨變色， 邊緣稍有焦黃。 倒入料酒炒勻。 加入老抽、生抽、辣椒醬、白糖， 翻炒至排骨上色。 加清水至剛沒過排骨， 大火燒開後， 轉中火燉20分鐘。 加入土豆、茶樹菇， 開鍋。 繼續中火燉15-20分鐘， 開蓋轉大火收濃湯汁， 調入少許雞精、鹽調味即可。
做法二：鍋內放水燒開，
加適量的水， 水要沒過排骨， 可以適當的多一些。 大火燒開轉小火慢燉， 四十分鐘左右倒入土豆塊繼續燉， 燉至土豆酥爛調味即可出鍋；一盤美味就出來了。 做這道菜一定要注意火候， 這樣燉出來的排骨才好吃。
做法三：排骨沖洗乾淨， 再放入冷水鍋中焯水；水煮開之後， 撇去浮沫， 轉成小火燉煮；小土豆去皮後洗淨， 蔥切小段， 姜切成片；排骨中加入蔥、薑和所有輔料， 小火燉大約30分鐘後將排骨撈出， 湯盛入盆中備用；另外起鍋， 倒入適量的油， 放入排骨， 加入醬油後翻炒均勻；倒入燉排骨的湯， 加入冰糖、鹽和小土豆， 上蓋燉至收汁即可。
注意：排骨需事先用冷水浸泡出血水， 再冷水下鍋汆燙，
這道菜的營養價值
排骨：排骨味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，
土豆：土豆具有抗衰老的功效。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 土豆含有豐富的膳食纖維， 有資料表示， 其含量與蘋果一樣多。 因此胃腸對土豆的吸收較慢， 食用土豆後， 停留在腸道中的時間比米飯長的多， 所以更具有飽腹感， 同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾， 具有一定的通便排毒作用。 （參考網站：來源網路）