冬季到， 大白菜到。 冬季又是吃大白菜的黃金季節， 醋溜白菜、白菜燉粉條。 然而白菜有大白菜、小白菜、娃娃菜之分。 這3種白菜， 哪個營養最高呢?下面一起來看看大白菜、小白菜、娃娃菜有什麼區別，
大白菜、小白菜、娃娃菜都同屬十字花科， 都含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質， 能增強抵抗力和排毒。 但是， 大白菜、小白菜、娃娃菜口味略有不同， 吃法略有區別。 娃娃菜最爽口， 生吃、做菜均可;大白菜可以熟吃， 也可以涼拌， 烹飪方法最豐富；小白菜不可生吃， 熬、炒， 做湯更好。
下面我們一起來看看大白菜、小白菜、娃娃菜各種的營養成份。
小白菜：胡蘿蔔素最高
小白菜的礦物質和維生素含量， 是蔬菜中的佼佼者， 其中胡蘿蔔素含量明顯高於娃娃菜和大白菜。 胡蘿蔔素有助於提高人體免疫力， 預防感冒， 對眼睛也有好處。 同時， 小白菜的鈣、鐵、鋅等含量高於大白菜和娃娃菜。
娃娃菜：膳食纖維最高
娃娃菜甜嫩甘美， 膳食纖維含量高於大白菜和小白菜。 娃娃菜的葉酸含量也較高。
大白菜：維生素C最高
雖然單從營養素分析， 大白菜並不比其他兩種蔬菜更高， 但大白菜水分高、口感好， 烹調方法多種多樣， 是老百姓的當家菜。 冬日多風乾燥， 常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的功用， 大白菜維生素C含量也高於小白菜和娃娃菜， 常吃還有護膚養顏的效果。