十幾平的小店，三塊錢一碗的胡辣湯，月收入甚至高於白領

胡辣湯一個神奇的存在， 尤其是在河南， 可以說是早餐必備的。 在寒冷的冬天， 來一碗冒著熱氣的胡辣湯， 再配上幾塊錢的油餅， 吃完之後渾身充滿力量， 要多安逸有多安逸。 並且胡辣湯甚至是上過舌尖上的中國。 此外， 胡辣湯也慢慢的走出去， 不在是單一的在河南領域內， 我在南方的時候也吃過胡辣湯， 不過還是家鄉的比較正宗。

關於胡辣湯的由來， 有許多的版本。 而我在不同的店鋪看到的簡介多是明朝滅亡之後， 禦廚趙紀攜帶秘方出宮， 然後定居在逍遙鎮， 自此該秘方開始在民間流傳開來。 並且當前比較認可的胡辣湯品牌則是逍遙鎮胡辣湯， 但是更多的則是打著逍遙鎮胡辣湯的旗號， 事實上， 根本就不是真正的逍遙鎮胡辣湯。 只因為大眾比較認可逍遙鎮胡辣湯， 所以才會有那麼多的逍遙鎮胡辣湯。 當然， 各地的逍遙鎮胡辣湯口味也各不相同，

在價位方面， 一般都是三塊錢一碗， 但是也有高檔的， 幾十甚至是幾百塊錢一碗的。

而今天要講的則是關於一家胡辣湯店。 這家胡辣湯店位於一個十字路口， 路口對面直對著一個學校， 每天早上都會有一大批的學生從這裡經過， 而且旁邊還緊挨著一個社區，

可以說人是絕對不缺的。 雖然沒有學過行銷， 但是之前在高中學過人文地理， 也知道這是一個絕佳的地段。 此外這家店已經有接近十年的光景了， 生意一直很好。 而距離這家店有大概一百米的地方也有一家胡辣湯店， 但是這家的生意可以用慘澹來形容。 其實這兩家我都去吃過， 雖說後者比前者要便宜上五角錢， 但是味道上卻差的很遠。 後者的胡辣湯在濃度上邊明顯是不如前者， 而且胡辣湯有肉與素之分， 後者肉的胡辣湯很少能吃到肉。 除此之外， 前者胡辣湯的價格十年就沒有漲過， 三塊依舊是三塊。 俗話說薄利多銷， 這家胡辣湯店完美的詮釋了這個道理。

這家胡辣湯店目前人手有五六個， 而且好像還有擴大人手的意思。 而且這家店只有在早上經營， 我粗略的估計過， 每天來來往往至少有四百人， 按照每個人消費5塊錢， 就按照2塊錢的利潤， 每一個月至少是兩萬塊錢的純利潤。 當然這裡是保守值， 估計真實的利潤還要比這高很多。 當然每家店的成功都是不可複製的，

都少不了其苦心的經營。 做早點也是一樣， 我們不要只羡慕他們贏得的利潤， 要知道， 每天我們還在夢鄉的時候， 他們都已經早早起來， 準備材料， 開始做早點了。 只有付出才會有收穫， 每一個勤勞的人都會有屬於他的一份回報。