一人食， 首選的自然是日料，
而吃日料除了食材， 環境也很重要。
牛壽司作為臺灣最有名日料的廈門分店， 也算是廈門最好的日本料理之一，
到峻豪美食匯裡， 牛壽司的門是自動開的，
環境分為三大塊吧台、臨水餐桌、包廂為主。
食材選料嚴苛， 提供從幾百元到幾千元不等的套餐標準， 現在推出比較經濟的一人食。
一人食， 自然坐在吧台邊上， 這樣可以清楚看到師傅操作的過程， 只是吧台比略高， 吧台內二位臺灣主廚， 周邊擺放著新鮮食材。
坐下後店長會問你有哪些忌口， 然後大廚現場製作， 店內沒有功能表， 食材是應季的， 吃什麼主要看廚師心情、廚師的手速快極快， 如行雲流水一般駕輕就熟。
芥未是手磨的那種， 味道不會太沖。
三色前菜
刺身分4種， 按顏色區分， 有白肉和紅肉， 自殺先從淡色入口， 顏色重的也是口味最重的一款， 口感由淺入深像煙花炸烈。
壽司：標準的15克壽司， 將將一口， 完美。
手卷：鮪魚手卷，鮪魚細滑，海苔皮香酥。
烤魚下巴：外焦裡嫩帶著汁水，這個很考手藝，多一分或少一分就會感覺不一樣
烤牛肉：配烤蒜和洋蔥，夾起來吃口感豐富又帶著汁水
烤蝦：蝦肉美味焦香又緊實飽滿，
時蔬：清爽的奶白菜
湯品：松茸湯，鮮甜爽滑到讓人心跳加速。
甜點：焦糖柳丁
甜湯
一個人享受安靜的晚餐，廚師會偶然搭一句話，問句感覺如何。
除了吧台，另一面是落地玻璃窗臨水的餐桌，風景舒適度，極適合情侶約會。
包廂私密，適合商務宴請。
二道熱騰騰的菜把胃都暖了。
店內服務溫馨細緻，服務員一直觀察用餐情況，換毛巾、加茶水，換骨碟……
吃完出來走走，到臨水的露天位小坐，讓身心都沉浸在安靜清爽的空氣中。
一人食，無需多言，牛壽司是首選啦。
手卷：鮪魚手卷，鮪魚細滑，海苔皮香酥。
烤魚下巴：外焦裡嫩帶著汁水，這個很考手藝，多一分或少一分就會感覺不一樣
烤牛肉：配烤蒜和洋蔥，夾起來吃口感豐富又帶著汁水
烤蝦：蝦肉美味焦香又緊實飽滿，
時蔬：清爽的奶白菜
湯品：松茸湯，鮮甜爽滑到讓人心跳加速。
甜點：焦糖柳丁
甜湯
一個人享受安靜的晚餐，廚師會偶然搭一句話，問句感覺如何。
除了吧台，另一面是落地玻璃窗臨水的餐桌，風景舒適度，極適合情侶約會。
包廂私密，適合商務宴請。
二道熱騰騰的菜把胃都暖了。
店內服務溫馨細緻，服務員一直觀察用餐情況，換毛巾、加茶水，換骨碟……
吃完出來走走，到臨水的露天位小坐，讓身心都沉浸在安靜清爽的空氣中。
一人食，無需多言，牛壽司是首選啦。