山藥是一種高營養低熱量的美食， 山藥有很多種做法， 可以炒， 可以煲湯， 炒山藥健脾補肺， 此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積， 所以適量吃山藥可以預防肥胖。
今天就教大家炒一道鴨胸山藥。
準備食材：鴨胸肉， 山藥， 紅甜椒。 做法， 鴨胸肉帶皮切薄片， 下胡椒粉， 生粉， 蠔油料酒醃制一下， 山藥去皮， 切厚片， 紅甜椒切小塊。 鍋裡下油， 先炒一下紅甜椒， 炒幾下就可以起鍋備用， 再炒鴨胸，
鍋裡下薑片爆出味， 下山藥片炒一會， 倒入一點雞湯或清水煮一下，
放點鹽， 等水煮差不多幹下炒過的鴨胸和紅甜椒， 下一勺蠔油， 下一小勺紹酒炒均， 關火裝盤， 如果不喜歡酒香味的， 最後可以不下紹酒。
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