轉眼年關將至， 掐指一算又到了南方家家戶戶曬香腸、備臘肉的時候了。 最近一張曬臘肉的圖片徹底火了， 據說這才是南方的大戶人家。 臘肉可謂是冬季飯桌上的一道美味， 也是生活富裕的一種象徵， 臘肉固然好吃， 但是你知道嗎?臘肉如果吃多了也是極大危害著我們的健康的。
臘肉本來只是湖南、四川一帶盛產的食物， 但是隨著香菜、川菜的發揚光大， 越來越多的人開始喜歡上臘肉了， 但是從健康學的角度來說， 臘肉是一種極不健康的食物， 對於三高人群來說， 著實是不適合的。
臘肉的含鹽量較高。 100克臘肉含鹽量約為2.1克， 超過同等重量豬肉含鹽平均量的十幾倍， 而人體每天攝入3克食鹽就基本達到生理需要量了。
長期大量進食臘肉， 很容易造成鹽分攝入過多， 從而加重或導致血壓升高或波動。
並且臘肉中每100克膽固醇的含量有123克，
毫無營養價值：臘肉營養損失多， 在製作過程中， 肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡。
脂肪含量高：臘肉的脂肪含量非常高， 從重量上看，
對胎兒致畸：亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內， 對胎兒有致畸作用。 常發生於飲用水中硝酸鹽含量較高的地區， 多發于嬰兒。
1、將風乾的臘肉放入陶器，
2、把臘肉用紙包好， 放入籮筐或紙箱， 每層放一層稻草灰或麥草灰， 筐口用木板蓋好， 放在乾燥通風處即可， 這種方法一般可保鮮半年以上。
3、在缸底放上竹架， 撒點食鹽， 將風乾的臘肉放入缸內， 每層噴一層白酒， 最上一層灑些鹽， 蓋上牛皮紙或草紙。 然後用鹽水調泥封口， 不要漏氣， 這樣可保存一年。
4、將風乾的臘肉浸入植物油中， 可保存一年以上。
三頂養生網建議， 臘肉一般的保質期為6到12個月， 如果超過一年以上， 還是不要再吃了， 並且臘肉需要乾燥的環境， 所以不適合放在冰箱冷藏室裡保存， 很容易導致臘肉黴變。
特別提示：本文由三頂養生網（www.sandingtv.com）授權轉載發佈， 未經書面授權禁止協力廠商轉載！