1.首先將臘肉放入鍋中， 隔水蒸兩個小時， 然後將臘肉切片。
2.將芋頭切厚片， 薑切末， 蒜子切末， 幹辣椒切節， 西芹切段。
3.鍋中倒入小半鍋油， 燒至七成熱， 然後將芋頭下鍋炸熟， 撈出。
4.鍋留底油， 下入蒜末、薑末， 煸炒數秒， 接著入幹辣椒翻炒， 再將臘肉、西芹倒入鍋中， 翻炒至香味溢出時， 淋入適量料酒， 將芋頭倒入鍋中， 加半勺白糖、適量生抽調味， 翻炒均勻， 就可以出鍋享用了！
1.首先將臘肉放入鍋中， 隔水蒸兩個小時， 然後將臘肉切片。
2.將芋頭切厚片， 薑切末， 蒜子切末， 幹辣椒切節， 西芹切段。
3.鍋中倒入小半鍋油， 燒至七成熱， 然後將芋頭下鍋炸熟， 撈出。
4.鍋留底油， 下入蒜末、薑末， 煸炒數秒， 接著入幹辣椒翻炒， 再將臘肉、西芹倒入鍋中， 翻炒至香味溢出時， 淋入適量料酒， 將芋頭倒入鍋中， 加半勺白糖、適量生抽調味， 翻炒均勻， 就可以出鍋享用了！