1.將蔥薑蒜切片。
2.將牛裡脊切成厚3釐米， 寬5釐米的大塊， 放入碗中備用。
3.牛裡脊塊中， 加蔥薑蒜片各5克， 鹽10克， 胡椒粉5克， 白糖10克抓勻上勁；然後放入料酒10克，
4.西蘭花洗淨摘成小朵；胡蘿蔔洗淨切成大菱形片。
5.鍋中加清水， 大火燒開， 下切好的西蘭花， 胡蘿蔔焯水備用。
6.鍋內下10克沙拉油， 大火將油燒至7成熱（即油表面有青煙大量上升時）；下醃好的牛排， 轉中火， 兩面煎熟， 出鍋裝盤， 將西藍花和胡蘿蔔碼入盤中。
7.取淨鍋， 倒入黑胡椒汁30克， 加少許水， 大火收汁。