先來做個小投票吧。
下面3種食物， 挑出那個你認為「更健康」的。
你選的是什麼？地三鮮？
事實上， 炒地三鮮（土豆、茄子、青椒）配飯， 熱量高達 447 千卡， 是三種餐食中熱量最高的一位！
選了蔬菜水果沙拉？
那三勺醬汁， 足足給這份沙拉增加了 20 多克脂肪！但整份食物的蛋白質卻少得可憐。
難不成這裡面相對健康的是「垃圾食品」漢堡？
還真是。
板燒雞腿堡配烤翅， 熱量和脂肪適中， 蛋白質含量不算少， 除了少點兒蔬菜， 其他還都挺好。
“垃圾”食品並不垃圾
在大多數人心中， 洋速食、方便食品等是垃圾食品的典型代表。
就像下面這張圖展示的， 左邊的營養價值不如右邊已經成了「共識」。
但細琢磨一下之後……
嘿～這圖好像還真有幾分道理。
一種食品能為人體提供某些營養成分，
其實， 會吃的人， 每天吃速食都能變瘦。
有人吃了半年麥當勞
結果瘦了 55 斤
美國的中學老師 John Cisna， 曾連著 180 天， 都在吃麥當勞。
後來， 他不但沒有變胖， 還瘦了 61 磅（約 55 斤）， 血脂血壓也改善了。
我們先看看老師某一天的麥記功能表。
早餐：橙汁， 香腸卷餅， 水果燕麥片
午餐：優酪乳， 水果， 蔬菜沙拉。
晚餐：無糖可樂， 烤雞漢堡， 小薯條， 聖代
（美國的麥當勞是售賣無糖可樂和燕麥片的。 ）
雖然包含著漢堡、薯條、甚至聖代， 但看得出來John 老師還是注意了搭配的。 而且， 他嚴格做到了每天的飲食熱量不超過 2000 千卡。
此外， John 老師堅持了運動——每天至少會走上 45 分鐘。
所以， 我們不應該把腰圍飛漲的鍋， 粗暴地甩給漢堡烤雞等「垃圾食品」。
同樣的， 我們也不能簡單地把某一類食物歸類為「健康飲食」。
說到底， 我們想要的， 不過是既保證營養均衡熱量不超標， 又不虧了嘴巴。
那就記住下面這個飲食大原則：
多吃菜、七分飽、少點油
特別自律、對身材要求高的人：
咖啡不加糖， 沙拉不放醬， 精確計算每天出入的熱量， 喝杯牛奶都要脫掉脂肪。
但如果不想悲戚戚地嚼著不愛吃的東西， 也並不特別執著要求擁有完美的身材……
那就在一日三餐時， 記得「多吃菜、七分飽、少吃油」這九個字。
吃火鍋烤串時， 別只吃肉類毛肚， 來份蔬菜清清口；少點香油、蘸料；邊聊邊吃別猴急，這樣也能控制好食量。
點了油大的菜，控控油，講究點的，放碗清水在一邊，涮一涮菜再入口。
點沙拉，配油醋汁就比蛋黃醬、千島醬好很多，但要是真多加了一勺，回頭記得多走上半個小時，也就消耗掉了。
其實，吃和健康本來並不矛盾。食品沒有垃圾不垃圾的分別，想要吃得健康，全看自己的吃法和選擇。
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來份蔬菜清清口；少點香油、蘸料；邊聊邊吃別猴急，這樣也能控制好食量。點了油大的菜，控控油，講究點的，放碗清水在一邊，涮一涮菜再入口。
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