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qianjiecoffee
我就是那個每天都要喝咖啡的人， 一個咖啡成癮者。 寫這篇文章前， 我忍住一整天沒有喝咖啡， 結果一直癱軟在椅子上打哈欠， 撐到晚上6點還是買了一杯。 但我還記得第一次喝咖啡時的感覺：又苦又澀， 即便加了很多糖也覺得口味怪怪的。
是什麼讓我們從某一天開始， 再也離不開這種飲料？為什麼我們總要去咖啡店才能好好工作？
你以為你從不吸毒， 但其實咖啡是一種毒品
用心理學家和神經科學家的話說， 咖啡可能是這個世界上使用最廣泛的精神活性物質（psychoactive substance）， 而且， 它還是合法的， 隨處都能買到。
咖啡因研究的先驅、Murray Carpenter自己也喜愛喝咖啡。 他通過多年的調查和研究， 在著作《咖啡因的故事》（Caffeinated: How Our Daily Habit Helps, Hurts, and Hooks Us）中闡述了一個核心觀點：咖啡因是一種毒品。
事實上， 在美國精神疾病診斷與統計手冊（DSM-5）中，
DSM-5也提到了“咖啡因戒斷”， 即長期每日使用咖啡因的人， 在突然停止或減少攝入時會感到頭痛、疲倦、煩躁。 如果你在某天早上起床或中午飯後， 因為沒有喝咖啡或其他含咖啡因的飲料， 就會覺得昏昏沉沉、頭痛、注意力難以集中、心情低落， 那你很有可能已經咖啡成癮， 出現了戒斷反應。
咖啡為何使我們如此上癮呢？
咖啡給我們帶來的刺激， 類似可卡因和大麻。
長期喝咖啡的人都會經歷這個過程：一開始都覺得咖啡很苦， 但很快， 它就能帶來興奮和快樂， 並且讓我們再也離不開它。
在這個過程中， 我們的大腦發生了什麼樣的變化？俄亥俄州立大學的心理學及神經科學教授Gary L. Wenk認為， 咖啡讓我們如此迷戀， 是因為它模擬了可卡因和大麻會在我們大腦中產生的反應。
咖啡與可卡因的相似性很早就得到了證明。 當你在早上起床後， 喝下第一杯咖啡時， 咖啡因就發揮了類似可卡因的作用：刺激神經遞質多巴胺在突觸間隙的非正常分泌， 引發一種欣快（euphoria）的感覺。 能夠達到類似感覺的還有苯丙胺類藥物， 例如冰毒及搖頭丸（而且搖頭丸通常也會被摻入咖啡因成分）、安非他命（一種成癮類興奮劑， 也是抗抑鬱藥）等。
2010年的一項研究則進一步找到了咖啡與另一種成癮物質——大麻的相似性。 當你飲用過多的咖啡時， 和吸食大麻時產生欣快感的路徑也是相似的。
你以為喝咖啡讓你精神百倍， 但可能它只是一種“儀式性”的自我暗示
研究者也發現，
人類學學者 Krystal D'Costa在《科學美國人》的撰文中說， 我們生活在一個時時刻刻都要求高效的時代。 而咖啡作為一種精神刺激物， 成為我們在感覺自己效率不高、精神不振時， 理所當然想要選擇的東西。 我們希望它能夠迅速通過血液進入大腦， 説明自己在狀態不佳的時刻仍然能夠提起精神， 保持警覺和專注， 保證工作效率。
然而， Krystal D'Costa說， 對於那些不怎麼喝咖啡的人， 攝入咖啡會讓他們變得精神倍增；但那些長期的咖啡飲用者往往高估了咖啡因的功效， 他們每天飲用的咖啡並不能對大腦起到同樣的正向作用。
原因在於耐受性。 2007年布裡斯托大學的研究就發現， 經常喝咖啡的人會產生耐受性，因此，當他們早晨醒來時，會由於一晚上沒有受咖啡因刺激而感受到戒斷反應。當他們喝下咖啡時，咖啡的作用僅僅是在一定程度上緩解戒斷反應，讓他們感到清醒和舒服一些；但他們的大腦並不會產生比正常水準更高的刺激。咖啡做的只是讓他們“回到正常狀態”（back to normal），儘管他們會有“咖啡讓我更清醒和警覺”的錯覺。
Rocky Sexton 將這種現象稱為“儀式性的麻醉”（ritualized inebriation），這與很多人的“醉酒”很像：在生理意義上，他們並不是真的喝醉了，而是在喝了一些酒之後，他們就覺得自己擁有了某種儀式感，他們以為自己醉了，因此，便可以做出在平日裡不能做的事情，比如遵從更寬鬆的社會規範，或者換一種方式來進行人際交往。
與此類似，有時候我們並不是真的使用咖啡來幫助自己打起精神、高效工作，你只是誤以為自己在咖啡的影響下，變得清醒而高效。
你喝的不只是咖啡，還是一種生活態度
咖啡是一種特殊的飲品——在世界各地的文化中，它都不僅僅只是一杯苦味的提神飲料，而是更多地表現出了象徵性的意義。即便在茶文化根深蒂固的中國，咖啡文化也正在迅速侵入人們的生活方式，特別是年輕人的生活中。
心理學作家Krystal D'Costa說，咖啡已經是一種“適用于所有人喜好的喜好，適用於所有生活方式的生活方式”。而隨著時代的變遷，它對於個人的意義也在發生變化——作為一種生活方式，它的社交屬性逐漸減弱，私人屬性正在增強。
當喝咖啡作為一種潮流剛剛興起時，它更多地是和社交聯繫在一起的，我們很少會一個人去喝咖啡。17世紀，巴黎、維也納、倫敦等地的咖啡館是政治家、作家、哲學家們熱烈討論的根據地，年輕的海明威就在巴黎的咖啡館裡拜訪已經成名的詹姆斯·喬伊絲，與菲茨傑拉德一邊喝咖啡一邊討論作品。當時，還漸漸由於學科和領域的分類，形成了“作家咖啡館”、“記者咖啡館”、“畫家咖啡館”、“心理學家咖啡館”等等。
如今，我們依然會和工作夥伴約在咖啡店談事，和朋友在咖啡店敘舊，和潛在的約會對象在咖啡店見第一次面。但喝咖啡正在變成一件和自己更有關的事：我們越來越少為了其他人去喝咖啡。
我們一個人去咖啡店。當走進一家咖啡店，我們會發現到處都是那些獨自去喝咖啡的人：他們點一杯咖啡坐下，然後拿著筆記型電腦工作，用平板電腦看電影，或者讀一本書，一直這樣待上好幾個小時。
我們還會自己做咖啡。做的不僅僅是咖啡——選擇手沖還是滴濾，法壓壺還是虹吸壺，放多少糖和牛奶，學著給自己拉花，或者，僅僅是用簡便的膠囊咖啡機來給自己做一杯咖啡，都是屬於我們自己的生活方式的體現。習慣去哪家咖啡館，喜歡哪個品牌、什麼口味的咖啡，也成為了我們的一部分標識。
取悅自己、認真生活，喝咖啡對很多人來說已經是這樣一種生活態度的體現。
奧地利小說家Alfred Polgar曾經這樣形容去咖啡館的人：“咖啡館裡大部分的人，對世人的厭惡與對世人的渴望同樣強烈，想要獨處，卻需要有伴來獨處。”那是一種美妙的距離，你感受到一種來自人類同類的陪伴，卻又維持著絕對的獨立性。這種感覺，我想所有喜愛咖啡館的人都會明白。
喝咖啡，就是減壓和控制情緒的其中一種最有效的方法
不管是美好的早晨還是悠閒的午後，現代人經常會來一杯咖啡，除了振奮精神之外，在啜飲咖啡香的同時心情也會跟著放鬆。然而，揮別過去大家對咖啡裡「咖啡因」成分的隱憂，在最新一份科學報告中，多喝咖啡其實對身體有正向的好處。
隨著生活壓力的不斷增加，身在都市的很多工作一族都已經出現了亞健康狀態，當然這也並不是最近十年才開始出現的狀況，但儘管人們意識到了亞健康的危害，開始注重身體健康，繁重的工作壓力、快節奏的生活環境，仍然讓人們難以喘息。
縱然，
生活中，工作中，
我們每年都有200次辭職的想法
99次掐死上司的衝動
多少次想著拍案而起！
可一想到銀行卡裡的餘額……
又不得不再次可恥地屈服了……
你今天喝咖啡了麼？
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經常喝咖啡的人會產生耐受性，因此，當他們早晨醒來時，會由於一晚上沒有受咖啡因刺激而感受到戒斷反應。當他們喝下咖啡時，咖啡的作用僅僅是在一定程度上緩解戒斷反應，讓他們感到清醒和舒服一些；但他們的大腦並不會產生比正常水準更高的刺激。咖啡做的只是讓他們“回到正常狀態”（back to normal），儘管他們會有“咖啡讓我更清醒和警覺”的錯覺。Rocky Sexton 將這種現象稱為“儀式性的麻醉”（ritualized inebriation），這與很多人的“醉酒”很像：在生理意義上，他們並不是真的喝醉了，而是在喝了一些酒之後，他們就覺得自己擁有了某種儀式感，他們以為自己醉了，因此，便可以做出在平日裡不能做的事情，比如遵從更寬鬆的社會規範，或者換一種方式來進行人際交往。
與此類似，有時候我們並不是真的使用咖啡來幫助自己打起精神、高效工作，你只是誤以為自己在咖啡的影響下，變得清醒而高效。
你喝的不只是咖啡，還是一種生活態度
咖啡是一種特殊的飲品——在世界各地的文化中，它都不僅僅只是一杯苦味的提神飲料，而是更多地表現出了象徵性的意義。即便在茶文化根深蒂固的中國，咖啡文化也正在迅速侵入人們的生活方式，特別是年輕人的生活中。
心理學作家Krystal D'Costa說，咖啡已經是一種“適用于所有人喜好的喜好，適用於所有生活方式的生活方式”。而隨著時代的變遷，它對於個人的意義也在發生變化——作為一種生活方式，它的社交屬性逐漸減弱，私人屬性正在增強。
當喝咖啡作為一種潮流剛剛興起時，它更多地是和社交聯繫在一起的，我們很少會一個人去喝咖啡。17世紀，巴黎、維也納、倫敦等地的咖啡館是政治家、作家、哲學家們熱烈討論的根據地，年輕的海明威就在巴黎的咖啡館裡拜訪已經成名的詹姆斯·喬伊絲，與菲茨傑拉德一邊喝咖啡一邊討論作品。當時，還漸漸由於學科和領域的分類，形成了“作家咖啡館”、“記者咖啡館”、“畫家咖啡館”、“心理學家咖啡館”等等。
如今，我們依然會和工作夥伴約在咖啡店談事，和朋友在咖啡店敘舊，和潛在的約會對象在咖啡店見第一次面。但喝咖啡正在變成一件和自己更有關的事：我們越來越少為了其他人去喝咖啡。
我們一個人去咖啡店。當走進一家咖啡店，我們會發現到處都是那些獨自去喝咖啡的人：他們點一杯咖啡坐下，然後拿著筆記型電腦工作，用平板電腦看電影，或者讀一本書，一直這樣待上好幾個小時。
我們還會自己做咖啡。做的不僅僅是咖啡——選擇手沖還是滴濾，法壓壺還是虹吸壺，放多少糖和牛奶，學著給自己拉花，或者，僅僅是用簡便的膠囊咖啡機來給自己做一杯咖啡，都是屬於我們自己的生活方式的體現。習慣去哪家咖啡館，喜歡哪個品牌、什麼口味的咖啡，也成為了我們的一部分標識。
取悅自己、認真生活，喝咖啡對很多人來說已經是這樣一種生活態度的體現。
奧地利小說家Alfred Polgar曾經這樣形容去咖啡館的人：“咖啡館裡大部分的人，對世人的厭惡與對世人的渴望同樣強烈，想要獨處，卻需要有伴來獨處。”那是一種美妙的距離，你感受到一種來自人類同類的陪伴，卻又維持著絕對的獨立性。這種感覺，我想所有喜愛咖啡館的人都會明白。
喝咖啡，就是減壓和控制情緒的其中一種最有效的方法
不管是美好的早晨還是悠閒的午後，現代人經常會來一杯咖啡，除了振奮精神之外，在啜飲咖啡香的同時心情也會跟著放鬆。然而，揮別過去大家對咖啡裡「咖啡因」成分的隱憂，在最新一份科學報告中，多喝咖啡其實對身體有正向的好處。
隨著生活壓力的不斷增加，身在都市的很多工作一族都已經出現了亞健康狀態，當然這也並不是最近十年才開始出現的狀況，但儘管人們意識到了亞健康的危害，開始注重身體健康，繁重的工作壓力、快節奏的生活環境，仍然讓人們難以喘息。
縱然，
生活中，工作中，
我們每年都有200次辭職的想法
99次掐死上司的衝動
多少次想著拍案而起！
可一想到銀行卡裡的餘額……
又不得不再次可恥地屈服了……
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