“去不去吃牛肉撒？”
“他們回去過年了吧？”
“找不到咧， 問一哈WHat。 ”
每到春節， 武漢的食神吃貨們， 多少感覺有些寡淡。
因為平日裡活色生香的口味館子們，
那些一年到頭人堆人、腳挨腳的館子， 老闆大概賺了不少吧？他們打算怎麼過這個年？
WHat君這些天走訪了17家人氣爆棚的老店， 跟老闆們聊了聊。
一個個喜氣洋洋（看來收成不錯）， 忙著準備年貨， 也憧憬著開年的紅火。
過年期間， 他們啥時候開門？講究都在這裡了。
楊園·翠翠家常菜
翠翠家常菜從94年開店到現在， 早已是餘家頭吃貨們心中的老大。 33年來店裡沒有出現過菜單， 全憑食客們對著玲琅滿目的食材自由搭配。 這既是大家對翠翠的信任， 也是來吃飯的人的獨有定制。
一般餐館最隱蔽的就是廚房，而對於翠翠來說，進門首先就打廚房過。一道菜從洗到出鍋一目了然。廚房裡已經掛滿了臘味醃魚，仿佛走進老家外婆的廚房，年味四溢。
我問翠翠你咋不做年飯呢，原來臘月二十八她要回河北過年，家裡有老人，一年365天有350天沒停下，回去陪陪他們，給他們帶些武漢的糕點。
分量足，把家常味做到最治癒
翠翠說：“明年這裡可能就要拆了，但我不會走，搬到巷子外的大馬路上，把環境也跟上來，讓大家來吃的喝的更舒服。”
地址：楊園街武昌醫院東北（楊園鐵四院燈光球場對面）
吉慶街·四季美湯包
去年過年，張德雋和老媽打賭，立下40萬銷售額的軍令狀。
按張德雋的打法，吉慶街春節廟會，四季美只靠一個“五福臨門”的套餐“包打天下”。最終，半個月賣出89萬。
還是簡單搭台試營業。5月正式開業，大半年功夫，算上廟會，2017年，整個流水500萬。
“都靠街坊們抬樁。”頂著四季美的金字招牌，張德雋覺得這份答卷勉強過關。
今年廟會只賣六六大順套餐，加了蟹黃湯包1枚，6個湯包1碗粥，36塊。
“春節工資翻番，半個月能掙7、8千，小夥子們幹勁兒可大了。”
去年，四季美品牌管理公司已經成立，2018年，投資數千萬的臨空港中央廚房待建，隨四季節令食材開發四季美的專屬飲品“四季飲”都是張德雋的計畫清單。
地址：江岸區大智路口吉慶街
一元路燒餅
燒餅攤真會搬麼？老汪笑而不語。
但當上網紅店，老汪的光景好了很多。
鋪子裡有了操作臺，儘管不大，周嫂和女兒不用在後巷穿梭了。鐵皮爐子換成立式電烤箱，就連盛餅的鐵皮箱子也是新做的，刷成鐵銹紅。
5分鐘一爐燒餅，3塊錢一個，早上5點到晚上8點，這樣的燒餅一天至少賣出500個。
門口的隊伍一天都不斷。 鋪子裡逗留五分鐘，你會遇見戴羊絨帽的爹爹，大肚子孕婦，盤頭的嫂子，還有穿Y—3羽絨大氅的95後，一個始祖鳥中年男帶著一陣風走過，嘴裡直叨叨“個巴馬把路都擋了”。一輛白色鐳射靠在路邊，小吖在車窗上探頭 “媽媽要甜的”。
賣到臘月二十六七，老汪就要回孝感過年了，過完正月十五，燒餅店的爐火就又旺了起來。
地址：一元路4號
馬場角·精粉世家
“一天賣百把碗？”
“你開玩笑吧，我一個店子20多號人，不賣大幾百碗養得活？”
余婆婆提著開水壺，嘩嘩往紙碗裡沖，蛋花在碗底冒出一朵朵雲。
她哪有心思欣賞這些，甚至沒多餘的功夫跟你搭白。
“冒得時間聊”蛋酒把完糖，端碗抬頭的間隙，余婆婆的目光在全場掃射，頓了三秒，又補一句，“我們獨此一家，冒得分店啊。”
24小時營業，兩班倒，任何時候過來精粉世家，都是一副跟時間賽跑的狀況。
店裡幾十平方長期烏泱泱坐滿幾條桌，凍掉耳朵的天氣，門口露天長桌上都是不怕冷的饞嘴好漢。
去年為了炸面窩，陸虎車都來打架了？有人好奇。
“不曉得不曉得。”把錢，交貨，面窩婆婆眼皮子都不抬，不關注生意以外的其它。
臘月二十六七關門，正月初八營業。一晃也是十多年了。
地址：武漢市江漢區馬場角橫路79號
長堤街·桂萍牛雜
一天200多斤牛肉，100多斤牛雜，是桂萍牛雜生生不息的日常。
下午五點，桂萍出現在長堤街的薄暮中，接過嫂子的白班，她的一天剛剛開始。
一條白色耳機線穿過深藍色罩衣，掛在桂萍的左耳，在聽啥音樂？桂萍會告訴你，世間最最美妙的聲音，莫過於支付寶到賬提示音。
老大賣輔食，
老二煎鍋貼，
老三炸藕丸子，
桂萍是屋裡滴么姑娘，靠一鍋蘿蔔燉牛雜，帶活了一大家子，帶火了整個長堤街。
其實老客們都曉得，還有媽媽賣綠豆湯。只是三年前，媽媽走了。
小年關張，正月十八開門，是桂萍雷打不動的作息。
一大家子撲在生意上，冒得時間打年貨，年飯就定在巷子口的村寨。
桂萍每年必須出去玩。大年吃完年飯，大年初二就出門。
四川湖南甘肅西安山西玩遍了。
今年去南京還是山東呢？桂萍有點糾結。
桂萍牛雜：長堤街192號
民主路·汪師傅牛肉麵館
三十年精湛的粉面手藝，囊括了汪師傅在民主路的前半生。他感慨：“見慣了好多來吃粉的人，從畢業到工作，從單身到結婚，正滿吖都上高中了。也難怪我50歲了啊！”
平日裡4點就起床做準備，6點準時開張，保證早班的那波人喝到一口新鮮熬制的牛肉湯。哪怕現在食材貴，也不能虧了這多年來吃的老街坊。香菜岔吃是店裡的福利，一天可消耗10斤，一年熬湯燒煤就要30噸。
問及過年的營業安排，汪師傅說太累，過年就只想安生的休息幾天。去年跟風灌的香腸到現在還沒吃完，所以今年不打算備年貨。平時守店忙，過年就出去吃。
往年會做到臘月二十六，今年店裡工人要回老家，也不好臨時請人，所以會提前幾天放。正月初十開門，但正月裡早上人少，開門要十點以後。
地址：武昌民主路401號（胭脂路車站旁）
中華路·藍精靈餃子館
沒有餃子的藍精靈餃子館，食客們人手一碗綠豆粥，啃個饃，再來兩個熱騰的燒菜那是標配。要是心情對了就著招牌的滷味下酒，到位。店裡的青菜都是時令的，只挑當天最鮮的限量供應，你若是奔著哪個去那要碰火。
老闆說必備的年貨當然是香腸和肥腸。不光過年自己吃，店裡來年的需求也大。畢竟它們也是店裡的頭牌之一。
老闆發話了，年底開到臘月二十七放假，然後正月初十營業，想在冬夜暖胃的朋友們可以留意好時間喔。
地址：武昌中華路楚才社區88-3號
解放公園路·淘氣牛雜館
若說起武漢的牛雜江湖風雲翻湧，解放公園路的淘氣牛雜館，就是立于華山之巔的生燙傳奇，在吃貨裡口口相傳。經營了21年，沒有功能表，想吃什麼就點，肉也不勾芡，入嘴就知道是熟悉的手藝和口味。24小時營業的店面，一到深夜外面的桌子板凳擺起來就是地道的武漢宵夜，生燙啤酒，吹牛聊天。
出生書香門第的武老闆，因為一個和朋友打的賭搞起了小餐飲，看起來不起眼的牛雜館一做就風生水起了二十多年。又是一年忙過，春節期間，淘氣營業到2月13日至14日淩晨歇業，正月十六再開門。
年貨老闆今年不打算備。總有老顧客或朋友催他快點回，18年計畫著開新店，盼望還是那口經典。
地址：解放公園路28號（解放中學對面）
糧道街·趙師傅紅油熱乾麵
2017年，趙師傅做了三件“大事”。重新換了招牌，黑黃色搭配，顯眼大氣；用了N年的鐵鍋換成鋁合金鍋，炸出來的油餅賣相更好；加大外賣力度，現在店裡每天都要走上千單。
差不多到農曆臘月二十七，趙師傅就要關店休息了，給店裡的夥計們放個長假。而她自己和老公過完年後，也準備和兒子出去旅遊。明年，他計畫把兒子的咖啡店引進店內，“咖啡+油餅燒麥”，中西結合。趙師傅說，以自己幾十年的餐飲經驗，一定會很受歡迎。
地址：糧道街139號(近武昌區福利院)
西馬路·花子牛肉麵
“百把萬”是花子對今年營業額的預估，作為一家開了二十五年，人盡皆知的老店，這個數目也算是對這碗盛得讚譽，軟糯筋道的牛肉麵最忠實的回饋。
地址：西馬路車站旁巷子內聯合村
中山大道·黃媽媽餛飩
在二中對面聲名在外的美食小吃街，黃媽媽是做了十來年的老店，小小的門面不起眼，卻在一批批店的更新換代下屹立不倒。下午幾點路過的時候，總能看到門口掛出賣光的牌子。
說多特別，一碗鮮香的小餛飩，無非家常的老武漢味道。六塊的小碗，分量良心，肉痩湯鮮，和名字黃媽媽一樣，流淌著親切。一群阿姨都是“黃媽媽“，每天親手撼皮做肉餡，用料本質。
臨近年關，也能碰到各路回來的二中校友，阿姨們咵著天，說著初六初七回武漢或周邊的老家，備了各種臘腸和黃陂的肉圓，初九回來營業，寒風中，熱氣氤氳。
地址：中山大道1586號(近武漢二中)
糧道街桂林米粉
28歲的覃龍去年11月升級當父親了，但沒等寶寶滿月，他便火急火燎地從老家柳州趕到武漢，只因自家的桂林米粉店實在差人手。2017年店裡生意格外好，回頭客越來越多。覃龍說因為增加了外賣，總收入也要比以前高出不少，“利潤大概有30萬左右吧”。
大約2月10號，他就要帶著店裡的老鄉們回家過年了，隨身還要帶著幾十盒鴨脖，“家裡長輩和小孩最喜歡這個味道”。提起明年的打算，覃龍青澀地一笑，“當然是盡心盡力把老店子經營好，多增加點品種，但不加盟，也不會開分店”。
地址：糧道街楚材社區旁
瀋陽路·熊阿姨的面窩
瀋陽路的清晨充滿煙火味兒。順著中山大道的路口進去，放眼，最熱鬧的隊伍就聚攏在熊阿姨小小的面窩攤前。炸了二十多年面窩的熊阿姨操著黃陂口音的武漢話，笑眯眯地和排隊的街坊聊天。
脆焦香的薄面窩，厚實肉坨的厚面窩，老武漢的口味，1塊和1塊五的價錢多年未變，50多歲的熊阿姨每天早晨到中午收攤可以賣上800多個。
一年到頭，熊阿姨打算臘月二十九回黃陂老家過年，初八回來開張，孩子們置辦的年貨她放心。自己就盼著一直能和街坊們打打牌聊聊天，這麼多年，已經是她生活的習慣。
地址：瀋陽路靠近勝利街
統一街·雞架子老萬
老萬說，春節過後，店子恐怕保不住了，“聽說要拆遷，得重新找地方”。在熙熙攘攘的統一街，街坊鄰居和老顧客都愛他一聲萬叔，今年61歲，在這條巷子裡炸了整整17年雞架子。過去的2017年，因為不少自媒體的宣傳，“雞架子老萬”一炮而紅，逼仄的小店每晚都座無虛席，所以去年初他便請了個嫂子專門收銀、記帳，自己只炸雞架。
老店打算臘月二十六關門休息，老萬說要留幾天準備年貨。“說是年貨，其實也就是炸點牛肉丸子，鹵點鴨脖， 年紀大了，就好這兩口。2017年老萬收入頗豐，利潤接近10萬，但春節之後，他卻不打算做了，要把秘方和店子交給女兒——“年輕人更有頭腦些，新店地址也還在找，還想再請兩個人，擴大經營，賣牛肉麵，做海鮮花甲，弄成一個宵夜店”。
地址：統一街文書巷內100米
天聲街·汪集煨湯
雖然離除夕還有一個月，但是天聲街已經年味十足。二十多年老店汪集煨湯的老闆計畫營業到臘月二十八，到時會在天聲街買些水果和乾果等年貨，然後回新洲老家過年。
年到底賺了多少？老闆一笑而過，說尚未統計。但聽說，這碗香氣撲鼻的雞湯從最初十來塊漲到現在平均三四十，反而來嘗湯的客人更多。所以，品到這一口醇香後，賺多少反而顯得不那麼重要了。
地址：天聲街20號
前進五路·長城李強板栗
這可能是全武漢，最最最著名的板栗了，沒有之一。雖然臨近年關門口排隊的長龍陣不如塗記燒餅那麼駭人，但是如果頒發年終全勤獎，這家店一定奪得桂冠。因為老闆李阿姨告訴我，她可是過年都不放假的，畢竟自己賣的可就是年貨。
在此自來水一發，如果想要在年貨上添加一份乾淨溫澤的板栗，一定不可錯過這家。
地址：前進五路水塔街消防隊隔壁
臨江大道·丸百味
能讓武昌江邊爹爹婆婆望眼欲穿的，除了廣場舞，還有黃陂元子鋪“丸百味”。29歲的安徽小夥余壘是老闆，他做出來的黃陂元子，能讓真正的黃陂人都讚不絕口。
從早八點到晚八點，“丸百味”門前總是排著長長的隊。日利潤上萬的收入，讓余壘成為一個有車有房人生贏家。
今年臘月二十九，餘壘準備暫停營業，帶著老婆和兒女開車回皖過年。再捎上四五百斤自家元子。餘壘暫定年後初七開始營業，看來，打年貨的得抓緊。
地址：臨江大道漢陽門公交站旁
本來是好奇，客似雲來的老店，一年能賺多少。可一圈走訪下來，倒是那些起早貪黑、煙火滿手的身影，讓人感慨。
炎夏隆冬，風霜雨雪，老闆們見慣了淩晨和深夜的武漢，燃爐排灶，擀面熬湯，就為我們過早宵夜吆喝著的那一口鮮，那一勺暖。
所有人驚贊眷戀的那些煎炸烹煮，滿滿都是酸甜苦辣。城市百味，都在這些排起長隊的小店裡。
我們忙碌了300多個早九晚五，老闆們也操勞了300多個日月星辰，是該好好收拾一下心情，輕巧抬腳，跨過年關。
快活辭舊，大吉迎新！
WHat特惠年禮
Mission Bell赤霞珠紅葡萄酒
世界最具影響力葡萄酒品牌
來自全球第一大葡萄酒生產商美國嘉露集團
或在WHat公眾號首頁點擊功能表列“有貨”。
文 | WHat君
圖 | 趙小猴、宏宇、二刀流
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一般餐館最隱蔽的就是廚房，而對於翠翠來說，進門首先就打廚房過。一道菜從洗到出鍋一目了然。廚房裡已經掛滿了臘味醃魚，仿佛走進老家外婆的廚房，年味四溢。
我問翠翠你咋不做年飯呢，原來臘月二十八她要回河北過年，家裡有老人，一年365天有350天沒停下，回去陪陪他們，給他們帶些武漢的糕點。
分量足，把家常味做到最治癒
翠翠說：“明年這裡可能就要拆了，但我不會走，搬到巷子外的大馬路上，把環境也跟上來，讓大家來吃的喝的更舒服。”
地址：楊園街武昌醫院東北（楊園鐵四院燈光球場對面）
吉慶街·四季美湯包
去年過年，張德雋和老媽打賭，立下40萬銷售額的軍令狀。
按張德雋的打法，吉慶街春節廟會，四季美只靠一個“五福臨門”的套餐“包打天下”。最終，半個月賣出89萬。
還是簡單搭台試營業。5月正式開業，大半年功夫，算上廟會，2017年，整個流水500萬。
“都靠街坊們抬樁。”頂著四季美的金字招牌，張德雋覺得這份答卷勉強過關。
今年廟會只賣六六大順套餐，加了蟹黃湯包1枚，6個湯包1碗粥，36塊。
“春節工資翻番，半個月能掙7、8千，小夥子們幹勁兒可大了。”
去年，四季美品牌管理公司已經成立，2018年，投資數千萬的臨空港中央廚房待建，隨四季節令食材開發四季美的專屬飲品“四季飲”都是張德雋的計畫清單。
地址：江岸區大智路口吉慶街
一元路燒餅
燒餅攤真會搬麼？老汪笑而不語。
但當上網紅店，老汪的光景好了很多。
鋪子裡有了操作臺，儘管不大，周嫂和女兒不用在後巷穿梭了。鐵皮爐子換成立式電烤箱，就連盛餅的鐵皮箱子也是新做的，刷成鐵銹紅。
5分鐘一爐燒餅，3塊錢一個，早上5點到晚上8點，這樣的燒餅一天至少賣出500個。
門口的隊伍一天都不斷。 鋪子裡逗留五分鐘，你會遇見戴羊絨帽的爹爹，大肚子孕婦，盤頭的嫂子，還有穿Y—3羽絨大氅的95後，一個始祖鳥中年男帶著一陣風走過，嘴裡直叨叨“個巴馬把路都擋了”。一輛白色鐳射靠在路邊，小吖在車窗上探頭 “媽媽要甜的”。
賣到臘月二十六七，老汪就要回孝感過年了，過完正月十五，燒餅店的爐火就又旺了起來。
地址：一元路4號
馬場角·精粉世家
“一天賣百把碗？”
“你開玩笑吧，我一個店子20多號人，不賣大幾百碗養得活？”
余婆婆提著開水壺，嘩嘩往紙碗裡沖，蛋花在碗底冒出一朵朵雲。
她哪有心思欣賞這些，甚至沒多餘的功夫跟你搭白。
“冒得時間聊”蛋酒把完糖，端碗抬頭的間隙，余婆婆的目光在全場掃射，頓了三秒，又補一句，“我們獨此一家，冒得分店啊。”
24小時營業，兩班倒，任何時候過來精粉世家，都是一副跟時間賽跑的狀況。
店裡幾十平方長期烏泱泱坐滿幾條桌，凍掉耳朵的天氣，門口露天長桌上都是不怕冷的饞嘴好漢。
去年為了炸面窩，陸虎車都來打架了？有人好奇。
“不曉得不曉得。”把錢，交貨，面窩婆婆眼皮子都不抬，不關注生意以外的其它。
臘月二十六七關門，正月初八營業。一晃也是十多年了。
地址：武漢市江漢區馬場角橫路79號
長堤街·桂萍牛雜
一天200多斤牛肉，100多斤牛雜，是桂萍牛雜生生不息的日常。
下午五點，桂萍出現在長堤街的薄暮中，接過嫂子的白班，她的一天剛剛開始。
一條白色耳機線穿過深藍色罩衣，掛在桂萍的左耳，在聽啥音樂？桂萍會告訴你，世間最最美妙的聲音，莫過於支付寶到賬提示音。
老大賣輔食，
老二煎鍋貼，
老三炸藕丸子，
桂萍是屋裡滴么姑娘，靠一鍋蘿蔔燉牛雜，帶活了一大家子，帶火了整個長堤街。
其實老客們都曉得，還有媽媽賣綠豆湯。只是三年前，媽媽走了。
小年關張，正月十八開門，是桂萍雷打不動的作息。
一大家子撲在生意上，冒得時間打年貨，年飯就定在巷子口的村寨。
桂萍每年必須出去玩。大年吃完年飯，大年初二就出門。
四川湖南甘肅西安山西玩遍了。
今年去南京還是山東呢？桂萍有點糾結。
桂萍牛雜：長堤街192號
民主路·汪師傅牛肉麵館
三十年精湛的粉面手藝，囊括了汪師傅在民主路的前半生。他感慨：“見慣了好多來吃粉的人，從畢業到工作，從單身到結婚，正滿吖都上高中了。也難怪我50歲了啊！”
平日裡4點就起床做準備，6點準時開張，保證早班的那波人喝到一口新鮮熬制的牛肉湯。哪怕現在食材貴，也不能虧了這多年來吃的老街坊。香菜岔吃是店裡的福利，一天可消耗10斤，一年熬湯燒煤就要30噸。
問及過年的營業安排，汪師傅說太累，過年就只想安生的休息幾天。去年跟風灌的香腸到現在還沒吃完，所以今年不打算備年貨。平時守店忙，過年就出去吃。
往年會做到臘月二十六，今年店裡工人要回老家，也不好臨時請人，所以會提前幾天放。正月初十開門，但正月裡早上人少，開門要十點以後。
地址：武昌民主路401號（胭脂路車站旁）
中華路·藍精靈餃子館
沒有餃子的藍精靈餃子館，食客們人手一碗綠豆粥，啃個饃，再來兩個熱騰的燒菜那是標配。要是心情對了就著招牌的滷味下酒，到位。店裡的青菜都是時令的，只挑當天最鮮的限量供應，你若是奔著哪個去那要碰火。
老闆說必備的年貨當然是香腸和肥腸。不光過年自己吃，店裡來年的需求也大。畢竟它們也是店裡的頭牌之一。
老闆發話了，年底開到臘月二十七放假，然後正月初十營業，想在冬夜暖胃的朋友們可以留意好時間喔。
地址：武昌中華路楚才社區88-3號
解放公園路·淘氣牛雜館
若說起武漢的牛雜江湖風雲翻湧，解放公園路的淘氣牛雜館，就是立于華山之巔的生燙傳奇，在吃貨裡口口相傳。經營了21年，沒有功能表，想吃什麼就點，肉也不勾芡，入嘴就知道是熟悉的手藝和口味。24小時營業的店面，一到深夜外面的桌子板凳擺起來就是地道的武漢宵夜，生燙啤酒，吹牛聊天。
出生書香門第的武老闆，因為一個和朋友打的賭搞起了小餐飲，看起來不起眼的牛雜館一做就風生水起了二十多年。又是一年忙過，春節期間，淘氣營業到2月13日至14日淩晨歇業，正月十六再開門。
年貨老闆今年不打算備。總有老顧客或朋友催他快點回，18年計畫著開新店，盼望還是那口經典。
地址：解放公園路28號（解放中學對面）
糧道街·趙師傅紅油熱乾麵
2017年，趙師傅做了三件“大事”。重新換了招牌，黑黃色搭配，顯眼大氣；用了N年的鐵鍋換成鋁合金鍋，炸出來的油餅賣相更好；加大外賣力度，現在店裡每天都要走上千單。
差不多到農曆臘月二十七，趙師傅就要關店休息了，給店裡的夥計們放個長假。而她自己和老公過完年後，也準備和兒子出去旅遊。明年，他計畫把兒子的咖啡店引進店內，“咖啡+油餅燒麥”，中西結合。趙師傅說，以自己幾十年的餐飲經驗，一定會很受歡迎。
地址：糧道街139號(近武昌區福利院)
西馬路·花子牛肉麵
“百把萬”是花子對今年營業額的預估，作為一家開了二十五年，人盡皆知的老店，這個數目也算是對這碗盛得讚譽，軟糯筋道的牛肉麵最忠實的回饋。
地址：西馬路車站旁巷子內聯合村
中山大道·黃媽媽餛飩
在二中對面聲名在外的美食小吃街，黃媽媽是做了十來年的老店，小小的門面不起眼，卻在一批批店的更新換代下屹立不倒。下午幾點路過的時候，總能看到門口掛出賣光的牌子。
說多特別，一碗鮮香的小餛飩，無非家常的老武漢味道。六塊的小碗，分量良心，肉痩湯鮮，和名字黃媽媽一樣，流淌著親切。一群阿姨都是“黃媽媽“，每天親手撼皮做肉餡，用料本質。
臨近年關，也能碰到各路回來的二中校友，阿姨們咵著天，說著初六初七回武漢或周邊的老家，備了各種臘腸和黃陂的肉圓，初九回來營業，寒風中，熱氣氤氳。
地址：中山大道1586號(近武漢二中)
糧道街桂林米粉
28歲的覃龍去年11月升級當父親了，但沒等寶寶滿月，他便火急火燎地從老家柳州趕到武漢，只因自家的桂林米粉店實在差人手。2017年店裡生意格外好，回頭客越來越多。覃龍說因為增加了外賣，總收入也要比以前高出不少，“利潤大概有30萬左右吧”。
大約2月10號，他就要帶著店裡的老鄉們回家過年了，隨身還要帶著幾十盒鴨脖，“家裡長輩和小孩最喜歡這個味道”。提起明年的打算，覃龍青澀地一笑，“當然是盡心盡力把老店子經營好，多增加點品種，但不加盟，也不會開分店”。
地址：糧道街楚材社區旁
瀋陽路·熊阿姨的面窩
瀋陽路的清晨充滿煙火味兒。順著中山大道的路口進去，放眼，最熱鬧的隊伍就聚攏在熊阿姨小小的面窩攤前。炸了二十多年面窩的熊阿姨操著黃陂口音的武漢話，笑眯眯地和排隊的街坊聊天。
脆焦香的薄面窩，厚實肉坨的厚面窩，老武漢的口味，1塊和1塊五的價錢多年未變，50多歲的熊阿姨每天早晨到中午收攤可以賣上800多個。
一年到頭，熊阿姨打算臘月二十九回黃陂老家過年，初八回來開張，孩子們置辦的年貨她放心。自己就盼著一直能和街坊們打打牌聊聊天，這麼多年，已經是她生活的習慣。
地址：瀋陽路靠近勝利街
統一街·雞架子老萬
老萬說，春節過後，店子恐怕保不住了，“聽說要拆遷，得重新找地方”。在熙熙攘攘的統一街，街坊鄰居和老顧客都愛他一聲萬叔，今年61歲，在這條巷子裡炸了整整17年雞架子。過去的2017年，因為不少自媒體的宣傳，“雞架子老萬”一炮而紅，逼仄的小店每晚都座無虛席，所以去年初他便請了個嫂子專門收銀、記帳，自己只炸雞架。
老店打算臘月二十六關門休息，老萬說要留幾天準備年貨。“說是年貨，其實也就是炸點牛肉丸子，鹵點鴨脖， 年紀大了，就好這兩口。2017年老萬收入頗豐，利潤接近10萬，但春節之後，他卻不打算做了，要把秘方和店子交給女兒——“年輕人更有頭腦些，新店地址也還在找，還想再請兩個人，擴大經營，賣牛肉麵，做海鮮花甲，弄成一個宵夜店”。
地址：統一街文書巷內100米
天聲街·汪集煨湯
雖然離除夕還有一個月，但是天聲街已經年味十足。二十多年老店汪集煨湯的老闆計畫營業到臘月二十八，到時會在天聲街買些水果和乾果等年貨，然後回新洲老家過年。
年到底賺了多少？老闆一笑而過，說尚未統計。但聽說，這碗香氣撲鼻的雞湯從最初十來塊漲到現在平均三四十，反而來嘗湯的客人更多。所以，品到這一口醇香後，賺多少反而顯得不那麼重要了。
地址：天聲街20號
前進五路·長城李強板栗
這可能是全武漢，最最最著名的板栗了，沒有之一。雖然臨近年關門口排隊的長龍陣不如塗記燒餅那麼駭人，但是如果頒發年終全勤獎，這家店一定奪得桂冠。因為老闆李阿姨告訴我，她可是過年都不放假的，畢竟自己賣的可就是年貨。
在此自來水一發，如果想要在年貨上添加一份乾淨溫澤的板栗，一定不可錯過這家。
地址：前進五路水塔街消防隊隔壁
臨江大道·丸百味
能讓武昌江邊爹爹婆婆望眼欲穿的，除了廣場舞，還有黃陂元子鋪“丸百味”。29歲的安徽小夥余壘是老闆，他做出來的黃陂元子，能讓真正的黃陂人都讚不絕口。
從早八點到晚八點，“丸百味”門前總是排著長長的隊。日利潤上萬的收入，讓余壘成為一個有車有房人生贏家。
今年臘月二十九，餘壘準備暫停營業，帶著老婆和兒女開車回皖過年。再捎上四五百斤自家元子。餘壘暫定年後初七開始營業，看來，打年貨的得抓緊。
地址：臨江大道漢陽門公交站旁
本來是好奇，客似雲來的老店，一年能賺多少。可一圈走訪下來，倒是那些起早貪黑、煙火滿手的身影，讓人感慨。
炎夏隆冬，風霜雨雪，老闆們見慣了淩晨和深夜的武漢，燃爐排灶，擀面熬湯，就為我們過早宵夜吆喝著的那一口鮮，那一勺暖。
所有人驚贊眷戀的那些煎炸烹煮，滿滿都是酸甜苦辣。城市百味，都在這些排起長隊的小店裡。
我們忙碌了300多個早九晚五，老闆們也操勞了300多個日月星辰，是該好好收拾一下心情，輕巧抬腳，跨過年關。
快活辭舊，大吉迎新！
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文 | WHat君
圖 | 趙小猴、宏宇、二刀流
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