文/趙睿、李建東
如今， 在不少電商品平臺和線下生鮮超市， 很多應用貼體包裝的肉類產品頻頻吸睛。 不同與以往的冷凍肉和普通氣調包裝，
雖然貼體包裝成本較高， 但在一些高附加值的肉類、海產等冷凍生鮮產品中， 也越來越多地開始使用這種包裝， 有業內人士稱， 未來在生鮮食品中， 貼體包裝的應用範圍會越來越多。
01
新型包裝頻現市場 高顏值引關注
在電商平臺銷售的生鮮肉類中， 絕大部分都是冷凍肉， 而2017年3月份菜鳥生鮮物流配送的一大批澳洲進口牛肉， 竟是以冷鮮肉的狀態送到消費者手中的， 這其中很重要的原因就是應用了“貼體包裝”技術。
應用貼體包裝的產品， 薄膜完全貼著肉來包裝， 形成了一個類似於真空的環境， 但它隔絕空氣和隔菌的效果要好於真空包裝。
“目前行業內的生鮮冷鏈， 主要是放乾冰和氮氣兩種方式。 它們最大的問題是， 如果放的量不夠， 肉就會變質， 如果放的量足夠， 肉就會被凍住。 而且乾冰最多可以保持兩天， 氮氣最多也只能撐一周。 ”菜鳥生鮮物流負責人說， 而這種創新的貼體包裝， 可以確保肉類在0-4℃的環境下新鮮保存長達21天。
而在前不久， 冷凍食品傳媒記者在探店“盒馬鮮生”時留意到， 其銷售的牛排、羊肉等肉類商品也都採用了貼體包裝技術。
保鮮功能強， 又顏值線上？多次“偶遇”之後， 記者欲對這種新型包裝技術一探究竟。
02
順應市場升級 保鮮優勢明顯
“貼體包裝起源于歐美發達國家， 是一種新穎的包裝技術， 也是未來的發展趨勢。 從技術上來講， 不同於真空熱縮包裝、氣調保鮮包裝， 貼體包裝就是把透明的塑膠薄膜加熱到軟化程度， 然後覆蓋在襯有托盒的切好的牛肉上， 從下面抽真空， 使加熱軟化的塑膠薄膜按牛肉的形狀粘附在其表面， 同時也粘附在承載牛肉的托盒上， 冷卻成型後， 成為一種新穎的包裝物體。
真空熱縮包裝， 保持0-4℃低溫冷藏， 最長保質期可達45-60個天， 比較適合大塊鮮肉的長距離運輸；氣調保鮮包裝， 常見於高端超市或超市的高端牛肉區域， 保持0-4℃低溫冷藏， 保質期一般在5-7天， 價格較貴， 適合家庭食用；貼體包裝，
除了優異的“保鮮功能”， 貼體包裝最大的特點就是保留食品本身的樣子， 沒有被真空抽“變形”， “這種包裝具有高品質外觀， 覆膜表面無汁液、不起霧， 顧客還可觸摸外表， 手感極佳， ‘親切感’倍生。 ”
03
生鮮包裝選材考究 成本亦是普通包裝3倍左右
其實貼體包裝並非新鮮事物， 早在上世紀60年代， 就已經在歐美和日本等國家和地區興起， 我國也在80年代末就引入該包裝技術， 但因為成本較高等因素， 應用範圍一直有限。 近些年來， 在五金、電子元器件和醫療器械等領域得到了越來越廣泛的應用， 在食品行業， 很多生鮮肉類、海鮮產品、滷味熟食等使用貼體包裝的產品也在不斷增加。
簡單來說，貼體包裝的原理就是將產品放在能透氣的底板(紙板或塑膠片材)上，上面覆蓋加熱到軟化的塑膠薄膜，通過襯底抽真空，使薄膜緊密地包裹產品，並與底板封合。若底板上再印上醒目的圖案和文字，一份更具吸引力的產品就誕生了。
當然，要想得到預期的包裝效果, 對貼體包裝材料也有要求。目前一些企業已經開發了多種食品專用真空貼體包裝薄膜，可以按照包裝產品來選擇。
透氣膜：透氣度高，容易貼體成形，適合冷凍食品；阻氧膜：對氧氣高阻隔性，可有效延長食品保質期；成形性好，能保持柔軟食品的完整外形；多層共擠電子交聯薄膜：阻隔性能好、適合新鮮冷藏食品，主要用於全自動連續式貼體包裝機。
底板方面，由於盛裝食物，一般有二類，一是平板式底托，由塑膠片材或紙塑複合材料製成； 二是託盤，由塑膠製成的具有一定形狀的淺盤。
儘管包裝效果和性能都非常優異，但高昂的成本成為制約貼體包裝大範圍應用的障礙，和普通包裝相比，貼體包裝的成本是前者的3到4倍。
畢瑪時作為國際知名的貼體包裝服務商，在其一位元銷售負責人徐鵬看來，這種狀況正在改變：“雖然貼體包裝的成本明顯高於普通包裝，但其本身顏值高，功能性強，尤其適用於新零售這種終端管道，今後在冷凍冷藏食品中的應用也會越來越多。”
因為差異化的包裝能直接提升產品力，對於定高端的高附加值產品來說，這是很有必要的。綜合來看，貼體包裝也是對廠家產品實力、加工實力、創新實力的展示，更能滿足企業品牌升級的需要。
· END ·
簡單來說，貼體包裝的原理就是將產品放在能透氣的底板(紙板或塑膠片材)上，上面覆蓋加熱到軟化的塑膠薄膜，通過襯底抽真空，使薄膜緊密地包裹產品，並與底板封合。若底板上再印上醒目的圖案和文字，一份更具吸引力的產品就誕生了。
當然，要想得到預期的包裝效果, 對貼體包裝材料也有要求。目前一些企業已經開發了多種食品專用真空貼體包裝薄膜，可以按照包裝產品來選擇。
透氣膜：透氣度高，容易貼體成形，適合冷凍食品；阻氧膜：對氧氣高阻隔性，可有效延長食品保質期；成形性好，能保持柔軟食品的完整外形；多層共擠電子交聯薄膜：阻隔性能好、適合新鮮冷藏食品，主要用於全自動連續式貼體包裝機。
底板方面，由於盛裝食物，一般有二類，一是平板式底托，由塑膠片材或紙塑複合材料製成； 二是託盤，由塑膠製成的具有一定形狀的淺盤。
儘管包裝效果和性能都非常優異，但高昂的成本成為制約貼體包裝大範圍應用的障礙，和普通包裝相比，貼體包裝的成本是前者的3到4倍。
畢瑪時作為國際知名的貼體包裝服務商，在其一位元銷售負責人徐鵬看來，這種狀況正在改變：“雖然貼體包裝的成本明顯高於普通包裝，但其本身顏值高，功能性強，尤其適用於新零售這種終端管道，今後在冷凍冷藏食品中的應用也會越來越多。”
因為差異化的包裝能直接提升產品力，對於定高端的高附加值產品來說，這是很有必要的。綜合來看，貼體包裝也是對廠家產品實力、加工實力、創新實力的展示，更能滿足企業品牌升級的需要。
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