餐飲做的是什麼？是「菜品」？是「服務」？還是「體驗」？
答案：都有！
下面馬上進入：「餐企引流拓客常用的套路」
1
門前越排隊， 越多人吃
你在馬路上見過一堆人紮堆的場景麼？你好奇了麼？你把頭伸過去望望了麼？走過去看幾眼了麼？我猜你看了！！哈哈哈哈！
其實多數人都愛“湊熱鬧”， 大街上一有紮堆的場景， 我的好奇心可能就會來了。
可餐飲， 何嘗不是這樣呢~
大部分消費者都有從眾心理， 尤其是在商場裡，
只有這樣， 他們心裡才會安心， 因為一般人覺得， 這麼多人選擇吃， 口味一定不會太差。
那麼， 餐廳該如何製造熱鬧的排隊氣氛呢？辦法來啦！
餐廳實際運用如下
1、適當延長叫號時間， 比如像外婆家， 10:00搶號， 10:50開始叫號。 在這期間， 就會實現大量的等位人群。
2、在製作餐品的時候， 故意放慢製作速度， 讓門店形成等位。
3、想法設防在等位元區留住人流， 製造熱鬧氣氛。 比如在等位區設立微信列印照片、免費美甲、贈送零食等等。
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反例：現在有些商家利用消費者這一心理雇人排隊， 製造人氣。 我想告訴你們的是， 這個方法不是不可以做， 只不過並不是長久之計， 最終還是需要回歸到產品的本身。
2
盤子收的慢， 翻台翻的快
很多餐廳會在消費者就餐過程中收回盤子， 你以為你這樣很好， 本著提升顧客的就餐體驗， 但其實， 你是在降低自己餐廳的翻台率！
為什麼這麼說？
因為當用戶看不到盤子時，
但是如果你把這些餐盤都收回， 消費者無法通過視覺資訊感受到自己吃了很多東西， 可能還會有“才吃了這麼點“的反作用。
餐廳實際運用如下
空盤適當可以在消費者需要撤盤的情況下進行收回， 這樣不但沒有影響到消費者的就餐體驗， 還提高了餐廳翻台率！
3
利用心痛效應， 可以多賣3倍
那麼， 如果降低消費者的“掏錢心痛感”， 答案來了！
餐廳實際運用如下
1、鼓勵消費者使用信用卡支付。比如提示消費者本店使用信用卡有額外優惠等等，或者原來辦理充值卡的活動是滿500送100，改成刷信用卡充值滿500送100，用虛擬的錢來代替金錢，會降低很多掏錢心痛感。
1、鼓勵消費者使用信用卡支付。比如提示消費者本店使用信用卡有額外優惠等等，或者原來辦理充值卡的活動是滿500送100，改成刷信用卡充值滿500送100，用虛擬的錢來代替金錢，會降低很多掏錢心痛感。