聽說南方人每次聽到北方人怎麼樣都會覺得很神奇， 比如北方居然買菜居然買那麼多！
北方居然還要囤白菜！
怎麼吃得完嘛！
其實是因為北方冬季冷而且漫長， 以前的人能吃的蔬菜不多， 所以喜歡囤白菜~
白菜其實做法非常多， 也可以搭配很多的食物~
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷， 白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。 中醫認為白菜其性微寒無毒， 經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效~
那今天小傘推薦一些關於白菜的食譜~
一、醋溜白菜
原料：白菜適量， 鹽適量， 蔥薑蒜適量， 生抽1勺， 海鮮醬油1勺， 糖適量， 陳醋2勺， 澱粉適量， 香油適量
做法：
1、白菜洗淨之後， 刀斜著切成薄片~蔥薑蒜切末~
2、取一個碗， 加入醋、糖、醬油、鹽和一半的蒜末~攪拌均勻~
3、熱鍋倒油， 倒入蔥薑蒜爆香之後， 喜歡吃辣的可以放入辣椒~倒入白菜翻炒至稍微變軟， 然後倒入醬汁繼續翻炒~
4、燒至7成熟時， 加入水澱粉勾芡~最後淋上香油即可~
二、白菜燉粉條
原料：白菜適量， 五花肉100克， 粉條適量， 香菇適量， 蔥薑適量， 八角1個， 鹽適量， 雞精適量， 醬油適量， 蠔油適量
做法：
1、五花肉洗淨之後切片， 香鍋泡發之後切片；熱鍋倒油， 加入五花肉煸炒至出油， 放入蔥薑末、八角煸炒一下~
2、將白菜洗乾淨之後切塊， 先將白菜幫放入鍋內翻炒， 再放入白菜葉翻炒~
3、倒入醬油、蠔油、鹽翻炒之後加入香菇， 再加入適量的水翻炒幾下， 蓋上鍋蓋燉10分鐘~
4、將泡好的粉絲放入鍋內， 翻炒至粉絲入味~撒適量雞精調味即可~
三、肉釀白菜卷
原料：白菜適量， 豬肉500克， 香菇適量， 木耳適量， 鹽適量， 生抽適量， 蠔油適量， 蔥蒜適量， 澱粉適量
做法：
1、白菜洗淨之後橫切掉白菜幫比較硬的部位~
2、香菇和木耳泡發之後切末、蒜切末、豬肉剁成肉糜~把剛剛的比較硬的白菜幫也切成末~
3、加入適量鹽、蠔油、醬油之後攪拌均勻， 醃制半小時以上~
4、鍋內燒水， 加適量鹽， 燒開之後放入白菜葉子小火煮1分鐘撈出來瀝幹水分~
5、再砧板上鋪上白菜葉子， 然後放入肉餡， 從下往上卷起來~把兩邊的菜葉子往裡面收一下~
6、將包好的白菜肉卷平鋪在盤子裡面~隔水蒸20分鐘左右~
7、另起油鍋， 放入蒜蓉爆香之後倒入蒸白菜蒸出來的湯汁， 加入生抽、蠔油、以及水澱粉和蔥花~煮成濃稠的湯汁之後關火~然後淋在白菜上即可~
四、上湯白菜
原料：白菜4片，蒜適量，皮蛋1顆，鹹鴨蛋一顆，火腿適量，鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1、白菜洗淨之後，切成段~皮蛋和咸鴨蛋切成丁，火腿切絲~
2、熱鍋倒油，倒入蒜爆香之後，再放入皮蛋和鹹鴨蛋~然後沖入開水，再放入火腿~
3、煮沸之後加入白菜，然後加適量胡椒粉和鹽調味即可~
（圖片來源於網路）
轉載請注明出處，謝謝。
原料：白菜4片，蒜適量，皮蛋1顆，鹹鴨蛋一顆，火腿適量，鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1、白菜洗淨之後，切成段~皮蛋和咸鴨蛋切成丁，火腿切絲~
2、熱鍋倒油，倒入蒜爆香之後，再放入皮蛋和鹹鴨蛋~然後沖入開水，再放入火腿~
3、煮沸之後加入白菜，然後加適量胡椒粉和鹽調味即可~
（圖片來源於網路）
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