紅薯有“補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 強腎陰”的功效， 而紫薯不僅有紅薯的這些功效， 其中的維生素和營養元素比紅薯更多， 所以平時南瓜媽媽去逛菜場或者超市的時候，
紫薯營養價值高，
分享幾款紫薯的家常做法
紫薯飯
食材：
一個紫薯+適量大米
做法：
1、將大米淘洗乾淨
2、加入洗乾淨的紫薯塊
3、煮到紫薯和米飯軟爛， 攪勻即可， 雖然簡單， 但是營養價值卻很高哦~
紫薯乳酪餅
食材：
紫薯(適量)、糯米粉(適量)、麵粉(適量)、芝麻(適量)、乳酪(適量)
做法：
1、紫薯去皮， 微波爐高火十分鐘即可
2、微波爐蒸的紫薯有點幹所以需要適量加點水攪拌成泥
3、依次加入糯米粉和麵粉， 糯米粉可以適當比麵粉多一點， 可以根據個人口味適當加入糖或者蜂蜜。
4、和成麵團。 將每一個小麵團壓扁包上適量的乳酪
5、成型， 在鍋底刷上一層食用油， 粘上芝麻， 炒熟的芝麻更香哦~可以上桌啦~
紫薯銀耳蓮子羹
食材：
紫薯(適量)、銀耳(適量)、蓮子(適量)
做法：
1、以前將銀耳和蓮子泡好， 洗淨。
2、銀耳撕碎， 紫薯切丁， 蓮子洗淨。
3、銀耳放入鍋中加適量水， 中火煮開，
4、半個小時後， 銀耳變軟， 湯汁漸稠.。
5、加入紫薯、蓮子， 中火煮開。
6、轉小火繼續煮約30分鐘， 湯汁濃稠， 紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。
紫薯手擀面
食材：
紫薯(半個)、麵粉(150g)、水(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、生抽(適量)、芝麻醬(適量)、香油(適量)、蔥花(適量)
做法：
1、將就洗乾淨的紫薯切塊， 放進攪拌機加入適量的水打成糊。
2、濾網濾掉紫薯的渣滓
3、紫薯汁加入麵粉，揉成麵團，醒面半小時
4、擀成面皮，撒上麵粉，卷起切片。
5、熱水煮面，煮熟撈出
6、加入調料，攪拌均勻，就可以上桌了，喜歡芝麻醬的朋友可以加一些芝麻醬，撒上蔥花。
放進攪拌機加入適量的水打成糊。2、濾網濾掉紫薯的渣滓
3、紫薯汁加入麵粉，揉成麵團，醒面半小時
4、擀成面皮，撒上麵粉，卷起切片。
5、熱水煮面，煮熟撈出
6、加入調料，攪拌均勻，就可以上桌了，喜歡芝麻醬的朋友可以加一些芝麻醬，撒上蔥花。