油炸糕是一道非常美味的傳統糕點， 今天是週末， 於是我就在家做了這一道油炸糕的小吃， 沒想到最好後家裡小寶寶連吃了4個呢， 非常的香。
步驟：
1、先將水燒開， 停火， 將麵粉逐步倒入開水鍋中， 邊倒邊調， 調勻調透， 面要求燙的越透越好， 只有燙透了才能最大限度的體現出油炸糕的糯性。
2、將燙好的面倒在面板上， 分散開晾涼， 然後揉搓成團， 再醒八分鐘， 繼續揉搓， 直至光滑細膩，
3、油炸糕可以用豆沙餡、棗泥餡、麻仁餡、紅糖餡等甜餡， 也可用各種肉餡、三鮮餡、素餡等鹹餡， 不過如果用鹹餡， 必須把餡炒熟勾芡， 把燙麵搓條揪劑擀成圓皮， 包入餡心， 一定要把口封嚴， 否則炸制時容易露餡。
4、炸制的關鍵是掌握好油溫， 油溫一定不要太高， 一般掌握在120度左右， 也不要翻的太早， 等表面變硬時再輕輕翻動， 當炸糕鼓肚飄起， 兩面呈黃色時， 即可撈起， 趁熱食用， 味道最佳。
是不是很想吃呢？