香辣魚是一道人見人愛的美食， 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等， 常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效， 所以多吃魚肉對身體有好處， 快來看看這道香辣魚的家常做法吧！
步驟：
1、鯉魚切塊， 加花椒、姜、蔥段、兩三勺料酒、少許鹽醃制半小時， 洋蔥切塊， 蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒、放一起準備好。
2、倒少許油， 燒至五成熱， 放入幹辣椒、花椒、蔥段、薑片、蒜爆香。 幹辣椒可以先下鍋炒焦， 幹辣椒微焦時加入洋蔥爆香，
3、起鍋， 挑出幹辣椒， 洋蔥放至碗中備用。
4、加入少量油， 小火煸炒豆瓣醬， 喜歡麻辣的可以加入少量花椒， 加水煮沸， 根據食材的易熟程度， 依次放入山藥、青筍、豆腐、魚、苕皮、口蘑、娃娃菜。
5、起鍋， 先用漏勺將食材撈起， 在淋上湯汁， 放上香菜、幹辣椒段、蔥花， 燒油淋上即可。