一 簡介
草莓屬薔薇科多年生草本植物， 又叫洋莓， 原產於南美洲， 我國是在20世紀初才引進的。 草莓品種繁多， 有2000多個品種， 果實鮮紅美豔， 柔軟多汁， 甘酸宜人， 芳香馥鬱。 草莓營養豐富， 富含多種有效成分， 每百克鮮果肉中含維生素C60毫克， 比蘋果、葡萄含量還高。 果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。 此外， 草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。 草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。 草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，
二 作用
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等， 這些營養素對生長發育有很好的促進作用， 對老人、兒童大有裨益。 國外學者研究發現， 草莓中的有效成分，
三 藥用和醫療價值
草莓還有較高的藥用和醫療價值。從草莓植株中提取出的"草莓胺"，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒，能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂，對腸胃病和心血管病有一定防治作用。據記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。食草莓劃，對積食脹痛、胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦，是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當地人將其莖葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養皮膚的功效，用它製成各種高級美容霜，對減緩皮膚出現皺紋有顯著效果。
據測定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽為“神奇之果”，可見是不無道理的。 草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多,口味特佳.
四 營養分析
1、草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用;
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;
3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效;
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用;
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。草莓色澤鮮豔，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養豐富，深受國內外消費者的喜愛。它屬於高檔水果。
注意一
草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水衝衝就吃。其實，草莓屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。
注意二
要把草莓洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。
注意三
洗草莓先別摘葉子，你知道如何洗草莓嗎?
一般人洗草莓，會將草莓的葉片摘除，再放在水中浸泡。不過，此方法是不正確的。因為草莓一旦去葉頭，放在水中浸泡，可能造成農藥藉著水流，進入草莓內心，如此反而受更多污染。
正確的洗滌方法是，草莓不要去葉頭，放入水中浸泡十五分鐘，如此可讓大多數的農藥隨著水溶解。而後將草莓去葉子，放入鹽水中泡五分鐘，再用清水沖洗，即可食用。
應儘量避免用手搓揉，也不需使用清潔劑。
草莓蛋糕的做法
1.全蛋加糖打發。篩入低粉和杏仁粉混合。
2.最後加入融化的黃油拌勻。
3.2個蛋分量做一個16cm的圓模。170度烤20分鐘。
4.冷卻後脫模，批掉表皮不要，橫批成兩片約1cm厚的蛋糕片備用。
5.豆莢把籽刮出，連豆皮一起放在牛奶鍋裡煮開。熄火，蓋上蓋子燜一小時。
6.蛋黃和糖粉稍打發，打到顏色變淺，加大概1/5的牛奶拌勻後，拌入澱粉。
7.剩餘的牛奶重新煮滾，撈掉豆皮，沖入蛋黃混合液裡，迅速拌勻。
8.再倒回鍋中，煮到沸騰，成糨糊狀。趁熱把糨糊過篩，然後和黃油一起打發。
9.用6寸方慕斯圈刻出兩片蛋糕。圈底先鋪一片蛋糕，把對半切的草莓貼著
邊鋪好，四個角上用一顆草莓一切四。擠一薄層mousseline奶油，注意要擠進草莓縫裡去，然後把去蒂的整顆草莓滿鋪在蛋糕片上，再擠上奶油到草莓的
高度，抹平，蓋上第二片蛋糕片。頂上薄薄抹一層奶油，用齒板刮出紋路即可。
草莓派的做法 草莓派怎麼做？
食材
鮮甜草莓派的派皮：三角乳酪2塊、黃油40g、糖10g、低粉90g、牛奶20g;
鮮甜草莓派的酥粒：紅糖10g、黃油20g、高粉20g;
鮮甜草莓派的草莓餡：草莓150g、全蛋液25g、黃油20g、糖20g、牛奶30g、高粉10g、鹽1g。
步驟/方法
1、做派皮。將派皮材料中的乳酪，黃油軟化後加低粉，糖。
2、搓成粗玉米粉狀。
3、加牛奶揉成麵團，滾圓鬆弛。
4、草莓洗淨切小丁。
5、黃油用你喜歡的方式融化後加糖，牛奶攪均勻，冷卻後加全蛋液高粉攪拌均勻。
6、拌入切好的草莓丁。
7、將派皮擀成比排盤略大的圓片，蓋在派盤上(6寸派盤)，用手輕壓使之與排盤貼合。
8、派皮底部用叉子叉滿小孔，鋪滿草莓餡。
99、烤箱預熱200度後放入中層轉溫度為180度，40分鐘即可。
草莓慕斯蛋糕
通常是加入牛奶與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天. 慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
食材：
主料：8寸心型蛋糕1個，鮮牛奶150ml，淡奶油200g，細砂糖75g，吉利丁2片。
輔料：適量抹茶粉(草莓夾心用)
步驟：
1.蛋糕切片，每片大約1.5釐米，一片和模具一樣大，一片裁的略小一些。
2.吉利丁片提前用涼水泡好。
3.小鍋裡倒入牛奶。
4.放入泡好的吉利丁片。
5.小火加熱慢慢攪拌至吉利丁片融化。
6.小鍋裡加入細砂糖攪拌融化，放在一邊放涼備用。
7.淡奶油打發至7分發。
8.打發好的淡奶油裡加入放涼的牛奶，攪拌均勻。
9.草莓用攪拌機打成草莓醬，加入淡奶油裡。
10.攪拌均勻，慕斯餡就做好了。
11.挑選大小均勻的草莓，從中間切開。
12.心形活底模具先鋪大的蛋糕片，草莓周圍擺一圈。
13.倒入一半慕斯。
14.接著鋪小片的蛋糕片。
15.倒入剩下的一半慕斯，表面抹平，放入冰箱，冷藏5小時以上。模具上放上花紙，輕輕篩抹茶粉。
草莓醬怎麼做？
自製無添加草莓醬的做法
草莓去蒂洗淨，切成小塊，加入白糖用手捏，這樣可保留一部分果肉口感更好，讓糖和草莓混合，靜置半小時讓果膠析出處理好的草莓肉放入鍋中，不要加水，小火加熱半小時，期間不時攪拌以防粘鍋，如果浮沫需要撇掉。
草莓醬怎麼吃？
草莓醬都是用新鮮的草莓製成的美味可口的調味品，它的營養很豐富，吃法也有許多，不光可以用來塗抹麵包哦!下面請看本文介紹。
草莓醬怎麼吃最好吃?草莓醬是用新鮮的草莓製成的美味可口的調味品，吃法很多，不過最常見的還是塗在麵包上吃，早餐吃著幹硬的麵包或者吐司你一定厭倦了，這時候抹一些草莓醬，絕對是美味加分哦。那麼除了搭配麵包一起吃，草莓醬還能怎麼吃呢?
製成草莓慕斯
草莓醬可以加入少量溫水、魚膠水、和稍打發的奶油，攪拌均勻後製成草莓慕斯，也是很美味的。
做菜
草莓醬可以用來製作草莓排骨，將排骨洗淨處理好之後斬段，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用，鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
做餡兒
在家做餅乾、餡兒餅的時候也可以用到草莓醬，把草莓醬當餡兒用，絕對比什麼白糖、芝麻餡兒的要好吃!
草莓醬跟什麼搭配?
草莓醬排骨
材料：豬排骨半斤。草莓醬兩大匙，蕃茄醬兩大匙，白糖一咖啡匙，鹽、雞精適量。
做法：先把排骨斬段，然後再用開水燙一下，然後再撈出來備用，再把排骨放進蒸鍋裡蒸上半小時後再取出來。再把油燒熱，把草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽等放進去，慢炒約一分鐘，然後再把排骨、雞精，翻炒均勻後再裝盤即可。
草莓醬可以和麵包一起吃
草莓醬是一種很不錯的吃麵包的材料，可以把草莓醬塗到麵包片上面一起吃，也可以把草莓醬塗在一些薯條一起吃，這種吃法也是特別的不錯的。
冰糖草莓醬粥
食材：200g大米、200g草莓、80g冰糖、適量清水。
做法：1)將草莓洗淨去蒂切成小碎塊。2)將2分之1量杯的大米淘洗乾淨，加入八量杯清水。3)大火將米煮開轉小火煮粥。加入冰糖與米同煮。4)五十分鐘左右粥變粘稠後把草莓碎加入粥裡，大火煮個開關火即可。草莓醬蜂蜜優酪乳食材：200g優酪乳、5個草莓、10g糖、5g蜂蜜。做法1)草莓洗淨控幹水分。2)把草莓切成小塊做成醬。3)上面撒上一些白糖醃制10分鐘。4)加上優酪乳。攪拌均勻 。6)在草莓優酪乳上面撒上蜂蜜即可。
草莓醬蛋奶布丁
食材：300ml全脂牛奶、3個雞蛋、三個草莓、30克白糖。
做法：1)雞蛋內放入白糖，用筷子打散備用。草莓洗淨，切片做成醬備用。2)牛奶緩緩倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入時用筷子充分攪勻，再倒第二次，以此類推直到牛奶全部倒完。3)攪好的牛奶雞蛋液用篩過濾兩次，濾掉氣泡， 冷水下鍋，水開後蒸15分鐘，關火後不用著急拿出來，燜2分鐘後再開蓋，放入切好的草莓片，即可。
糖水草莓醬
食材：800g草莓、50g糖、40g冰糖、適量水。
做法:
1)草莓用淡鹽水泡半個小時。2)洗淨摘蒂，加白糖醃漬半個小時後，做成醬。3)醃好的草莓連湯汁一起倒入鍋中，加適量的水，加冰糖。4)大火煮開，用勺撇去浮沫。5)當草莓熟爛時關火。6)放涼後放消毒過的容易中冰箱保存。
草莓醬優酪乳冰塊
食材：凍草莓 適量、優酪乳 適量、蜂蜜 適量。
三 藥用和醫療價值
草莓還有較高的藥用和醫療價值。從草莓植株中提取出的"草莓胺"，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒，能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂，對腸胃病和心血管病有一定防治作用。據記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。食草莓劃，對積食脹痛、胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦，是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當地人將其莖葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養皮膚的功效，用它製成各種高級美容霜，對減緩皮膚出現皺紋有顯著效果。
據測定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽為“神奇之果”，可見是不無道理的。 草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多,口味特佳.
四 營養分析
1、草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用;
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;
3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效;
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用;
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。草莓色澤鮮豔，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養豐富，深受國內外消費者的喜愛。它屬於高檔水果。
注意一
草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水衝衝就吃。其實，草莓屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。
注意二
要把草莓洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。
注意三
洗草莓先別摘葉子，你知道如何洗草莓嗎?
一般人洗草莓，會將草莓的葉片摘除，再放在水中浸泡。不過，此方法是不正確的。因為草莓一旦去葉頭，放在水中浸泡，可能造成農藥藉著水流，進入草莓內心，如此反而受更多污染。
正確的洗滌方法是，草莓不要去葉頭，放入水中浸泡十五分鐘，如此可讓大多數的農藥隨著水溶解。而後將草莓去葉子，放入鹽水中泡五分鐘，再用清水沖洗，即可食用。
應儘量避免用手搓揉，也不需使用清潔劑。
草莓蛋糕的做法
1.全蛋加糖打發。篩入低粉和杏仁粉混合。
2.最後加入融化的黃油拌勻。
3.2個蛋分量做一個16cm的圓模。170度烤20分鐘。
4.冷卻後脫模，批掉表皮不要，橫批成兩片約1cm厚的蛋糕片備用。
5.豆莢把籽刮出，連豆皮一起放在牛奶鍋裡煮開。熄火，蓋上蓋子燜一小時。
6.蛋黃和糖粉稍打發，打到顏色變淺，加大概1/5的牛奶拌勻後，拌入澱粉。
7.剩餘的牛奶重新煮滾，撈掉豆皮，沖入蛋黃混合液裡，迅速拌勻。
8.再倒回鍋中，煮到沸騰，成糨糊狀。趁熱把糨糊過篩，然後和黃油一起打發。
9.用6寸方慕斯圈刻出兩片蛋糕。圈底先鋪一片蛋糕，把對半切的草莓貼著
邊鋪好，四個角上用一顆草莓一切四。擠一薄層mousseline奶油，注意要擠進草莓縫裡去，然後把去蒂的整顆草莓滿鋪在蛋糕片上，再擠上奶油到草莓的
高度，抹平，蓋上第二片蛋糕片。頂上薄薄抹一層奶油，用齒板刮出紋路即可。
草莓派的做法 草莓派怎麼做？
食材
鮮甜草莓派的派皮：三角乳酪2塊、黃油40g、糖10g、低粉90g、牛奶20g;
鮮甜草莓派的酥粒：紅糖10g、黃油20g、高粉20g;
鮮甜草莓派的草莓餡：草莓150g、全蛋液25g、黃油20g、糖20g、牛奶30g、高粉10g、鹽1g。
步驟/方法
1、做派皮。將派皮材料中的乳酪，黃油軟化後加低粉，糖。
2、搓成粗玉米粉狀。
3、加牛奶揉成麵團，滾圓鬆弛。
4、草莓洗淨切小丁。
5、黃油用你喜歡的方式融化後加糖，牛奶攪均勻，冷卻後加全蛋液高粉攪拌均勻。
6、拌入切好的草莓丁。
7、將派皮擀成比排盤略大的圓片，蓋在派盤上(6寸派盤)，用手輕壓使之與排盤貼合。
8、派皮底部用叉子叉滿小孔，鋪滿草莓餡。
99、烤箱預熱200度後放入中層轉溫度為180度，40分鐘即可。
草莓慕斯蛋糕
通常是加入牛奶與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天. 慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
食材：
主料：8寸心型蛋糕1個，鮮牛奶150ml，淡奶油200g，細砂糖75g，吉利丁2片。
輔料：適量抹茶粉(草莓夾心用)
步驟：
1.蛋糕切片，每片大約1.5釐米，一片和模具一樣大，一片裁的略小一些。
2.吉利丁片提前用涼水泡好。
3.小鍋裡倒入牛奶。
4.放入泡好的吉利丁片。
5.小火加熱慢慢攪拌至吉利丁片融化。
6.小鍋裡加入細砂糖攪拌融化，放在一邊放涼備用。
7.淡奶油打發至7分發。
8.打發好的淡奶油裡加入放涼的牛奶，攪拌均勻。
9.草莓用攪拌機打成草莓醬，加入淡奶油裡。
10.攪拌均勻，慕斯餡就做好了。
11.挑選大小均勻的草莓，從中間切開。
12.心形活底模具先鋪大的蛋糕片，草莓周圍擺一圈。
13.倒入一半慕斯。
14.接著鋪小片的蛋糕片。
15.倒入剩下的一半慕斯，表面抹平，放入冰箱，冷藏5小時以上。模具上放上花紙，輕輕篩抹茶粉。
草莓醬怎麼做？
自製無添加草莓醬的做法
草莓去蒂洗淨，切成小塊，加入白糖用手捏，這樣可保留一部分果肉口感更好，讓糖和草莓混合，靜置半小時讓果膠析出處理好的草莓肉放入鍋中，不要加水，小火加熱半小時，期間不時攪拌以防粘鍋，如果浮沫需要撇掉。
草莓醬怎麼吃？
草莓醬都是用新鮮的草莓製成的美味可口的調味品，它的營養很豐富，吃法也有許多，不光可以用來塗抹麵包哦!下面請看本文介紹。
草莓醬怎麼吃最好吃?草莓醬是用新鮮的草莓製成的美味可口的調味品，吃法很多，不過最常見的還是塗在麵包上吃，早餐吃著幹硬的麵包或者吐司你一定厭倦了，這時候抹一些草莓醬，絕對是美味加分哦。那麼除了搭配麵包一起吃，草莓醬還能怎麼吃呢?
製成草莓慕斯
草莓醬可以加入少量溫水、魚膠水、和稍打發的奶油，攪拌均勻後製成草莓慕斯，也是很美味的。
做菜
草莓醬可以用來製作草莓排骨，將排骨洗淨處理好之後斬段，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用，鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
做餡兒
在家做餅乾、餡兒餅的時候也可以用到草莓醬，把草莓醬當餡兒用，絕對比什麼白糖、芝麻餡兒的要好吃!
草莓醬跟什麼搭配?
草莓醬排骨
材料：豬排骨半斤。草莓醬兩大匙，蕃茄醬兩大匙，白糖一咖啡匙，鹽、雞精適量。
做法：先把排骨斬段，然後再用開水燙一下，然後再撈出來備用，再把排骨放進蒸鍋裡蒸上半小時後再取出來。再把油燒熱，把草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽等放進去，慢炒約一分鐘，然後再把排骨、雞精，翻炒均勻後再裝盤即可。
草莓醬可以和麵包一起吃
草莓醬是一種很不錯的吃麵包的材料，可以把草莓醬塗到麵包片上面一起吃，也可以把草莓醬塗在一些薯條一起吃，這種吃法也是特別的不錯的。
冰糖草莓醬粥
食材：200g大米、200g草莓、80g冰糖、適量清水。
做法：1)將草莓洗淨去蒂切成小碎塊。2)將2分之1量杯的大米淘洗乾淨，加入八量杯清水。3)大火將米煮開轉小火煮粥。加入冰糖與米同煮。4)五十分鐘左右粥變粘稠後把草莓碎加入粥裡，大火煮個開關火即可。草莓醬蜂蜜優酪乳食材：200g優酪乳、5個草莓、10g糖、5g蜂蜜。做法1)草莓洗淨控幹水分。2)把草莓切成小塊做成醬。3)上面撒上一些白糖醃制10分鐘。4)加上優酪乳。攪拌均勻 。6)在草莓優酪乳上面撒上蜂蜜即可。
草莓醬蛋奶布丁
食材：300ml全脂牛奶、3個雞蛋、三個草莓、30克白糖。
做法：1)雞蛋內放入白糖，用筷子打散備用。草莓洗淨，切片做成醬備用。2)牛奶緩緩倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入時用筷子充分攪勻，再倒第二次，以此類推直到牛奶全部倒完。3)攪好的牛奶雞蛋液用篩過濾兩次，濾掉氣泡， 冷水下鍋，水開後蒸15分鐘，關火後不用著急拿出來，燜2分鐘後再開蓋，放入切好的草莓片，即可。
糖水草莓醬
食材：800g草莓、50g糖、40g冰糖、適量水。
做法:
1)草莓用淡鹽水泡半個小時。2)洗淨摘蒂，加白糖醃漬半個小時後，做成醬。3)醃好的草莓連湯汁一起倒入鍋中，加適量的水，加冰糖。4)大火煮開，用勺撇去浮沫。5)當草莓熟爛時關火。6)放涼後放消毒過的容易中冰箱保存。
草莓醬優酪乳冰塊
食材：凍草莓 適量、優酪乳 適量、蜂蜜 適量。