這個做法是我家老公最近非常鍾愛的，
連著做了幾次， 每次都是吃了還要討添頭。
做法是我自己研究出來的， ，
老公喜歡吃， 燒豬肉也是我們這家喻戶曉的
而燒豬肉關鍵是看這豬皮燒的怎麼樣
想在家裡也試著能用最簡單的方法，
做成最適合我家口味的五花肉。
我每次燒都會搞個七斤左右， 冰箱裡放著吃
因為我不吃肉所以都是我老公的
把五花肉切條段放鍋裡煮， 直到筷子可以輕易捅進
如下圖
倒一瓶啤酒， 讓每一塊肉都淋上啤酒， 特別是豬皮（啤酒也可讓米酒代替， 本人喜歡用啤酒）
幹鍋熱油，
待油溫有八分熱時下豬肉， 同時可開中小火， 剛剛把肉放寸去時要蓋上鍋蓋不然油會蹦出來， 等油不蹦的時候可將鍋蓋打開， 我每一次鍋裡下三條肉
接下來這一步很重要， 就是豬肉炸起來後用一個盤裝點水把肉放盤上， 豬皮朝下， 盤上面的水可以沒過豬皮就可以了， 待豬皮浸泡三五分鐘， 這部忘記拍圖了
炸完如下圖
這塊皮好漂亮，還有這麼大的泡泡
切成塊狀，可根據個人口味來煮
燒好後的豬肉冷凍在冰櫃裡，食用非常方便。切片上籠蒸熟即吃，就是那道北方人愛吃的扒肉條，蒸的時候肉底下放上梅菜就是南方的梅菜扣肉。也可以放到燴菜和燉菜裡吃。燒豬肉肥而不膩，很下飯很解饞。更重要的是自己動手做也很經濟划算。我是爆了蒜、薑然後下肉，放少些水（剛沒肉的水裡）加生抽、糊椒粉、八角一起燜，待鍋裡還有少許湯汁放鹽和味精起鍋
這塊皮好漂亮，還有這麼大的泡泡
切成塊狀，可根據個人口味來煮
燒好後的豬肉冷凍在冰櫃裡，食用非常方便。切片上籠蒸熟即吃，就是那道北方人愛吃的扒肉條，蒸的時候肉底下放上梅菜就是南方的梅菜扣肉。也可以放到燴菜和燉菜裡吃。燒豬肉肥而不膩，很下飯很解饞。更重要的是自己動手做也很經濟划算。我是爆了蒜、薑然後下肉，放少些水（剛沒肉的水裡）加生抽、糊椒粉、八角一起燜，待鍋裡還有少許湯汁放鹽和味精起鍋