產後
芝麻拌紅莧菜
功效：補血益氣＋預防貧血
材料：
紅莧菜200克， 薑20克， 白芝麻15克， 高湯45毫升
做法：
1、紅莧菜洗淨、切段， 入滾水燙5秒鐘撈起沖涼，
2、熱油鍋， 放入薑片， 以小火炒香， 再倒入高湯， 煮滾後， 澆淋在紅莧菜上。
3、將做法2的成品放入電鍋中， 外鍋加1杯水， 蒸至開關跳起， 撒上白芝麻即可食用。
Point：
1、紅莧菜具補血益氣的功效， 豐富的鈣含量能維持骨骼健康；白芝麻低脂、低熱量， 但營養價值高。 此道料理可改善貧血， 增強抵抗力。
2、燙蔬菜時要注意時間的控制， 不可過久， 汆燙後馬上撈出， 放入冷水中降溫， 以維持蔬菜的鮮度；燙好的蔬菜可加點油， 能保持蔬菜光澤不變色， 又能隔絕空氣避免氧化， 減少維生素C的流失。