花蛤肉味鮮美、營養豐富， 可作為人類的營養、綠色食品， 近年來逐漸風靡餐桌， 深受消費者的青睞， 以前自己做花蛤， 基本都是爆炒， 香辣開胃， 特別好吃。 試試這樣做， 做法簡單又快手， 還特別好吃哦。
剛從市場裡買回來的花蛤， 先用鹽水浸泡1-2小時， 讓花蛤充分吐出贓物泥沙， 然後用清水沖洗乾淨備用。
蔥薑蒜切末、幹辣椒切碎放入小碗中， 加入海鮮醬， 蠔油， 生抽， 醋、料酒， 拌勻做成醬汁。
把花蛤擺在鐵板上， 倒一點點水在鐵板上， 開大火燒至花蛤殼全部打開， 注意：沒有打開的花蛤是壞的， 直接夾出來丟掉。
然後淋上醬汁， 再淋上香油， 再燒30秒之後關火即可。 這樣做花蛤味道鮮美， 湯汁拌飯都特別香。