今天臘八
2018-01-24 直播鄧州
今天就是臘八節了
俗話說：“過了臘八就是年”
為了來年有個好兆頭
一碗暖胃的臘八粥不可少
但你知道關於臘八還有這些故事嗎
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臘八節的由來
臘八節又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日， 原來古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式。 後演化成紀念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節日。
夏代稱臘日為“嘉平”， 商代為“清祀”， 周代為“大蠟”;因在十二月舉行， 故稱該月為臘月， 稱臘祭這一天為臘日。 先秦的臘日在冬至後的第三個成日， 南北朝開始才固定在臘月初八。
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臘八節的傳說
關於臘八粥的由來， 民間流傳著許多故事。 流傳最廣的版本是臘八粥傳自印度。 相傳釋迦摩尼還是喬達摩·悉達多時， 一日行于水濱， 懷六年苦修而未果， 身乏力衰， 搖搖不支， 幸蒙一牧羊女供以乳糜， 才轉危為安。 佛祖由是守攝心神，
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臘八節的習俗
臘八粥， 是一種在臘八節用多種食材熬制的粥， 也叫做七寶五味粥。 吃臘八粥， 用以慶祝豐收， 一直流傳至今 。 古時每逢農曆十二月初八， 中國民間流傳著吃“臘八粥”的風俗。 在河南， 臘八粥又稱“大家飯”， 是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
年末的一碗臘八粥， 一米一栗， 都濃縮了生活的滋味。
臘八粥製作小竅門：
臘八粥的食材， 因各地產物而有不同， 大家可以按照喜好自由組合。
臘八粥
用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等， 開水煮熟， 外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄， 以作點染。
臘八節這天， 我國還有很多傳統食物。
一起來看看你認識幾個吧！
臘八醋
在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗， 名“臘八醋”。 臘八醋， 要泡到大年初一， 初一吃餃子， 要吃素餃子， 取一年素素淨淨之意， 蘸臘八醋吃別有一番滋味是。 “臘八醋”不僅味道醇正， 而且久放不壞。
臘八蒜
臘八蒜其實材料非常簡單， 就是醋和大蒜瓣兒， 做法是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的容器裡面， 然後倒入醋， 封上口放到一個冷的地方。 慢慢地， 泡在醋中的蒜就會變綠， 最後會變得通體碧綠的， 如同翡翠碧玉。
臘八豆腐
在安徽省黟縣地區，臘月初八家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。
臘八面
在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。臘八面以面和各種豆類為原料，面需做成韭葉面備用，豆子提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至豆子熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中。
粘火勺
俗話說臘八臘八凍掉下巴，因此臘八節要吃一些粘性大的食品才能把下巴粘住。粘火勺是我國北方一項傳統的臘八節食物，臘八這天，人們會一次性烙上數百個粘火勺，存放到倉房的大缸中以雪凍之，食用時再取出放在鍋中餾一下即可。
臘八豆
在湖南省，臘八節的傳統食品之一就是“臘八豆”。據說湖南人吃“臘八豆”的習俗已有數百年歷史。“臘八豆”通常是在每年立冬後就開始醃制，到了臘八節便拿出來食用，故稱之為“臘八豆”。
小夥伴們，你們是否還記得自己家鄉的臘八味道呢?
臘八豆腐
在安徽省黟縣地區，臘月初八家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。
臘八面
在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。臘八面以面和各種豆類為原料，面需做成韭葉面備用，豆子提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至豆子熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中。
粘火勺
俗話說臘八臘八凍掉下巴，因此臘八節要吃一些粘性大的食品才能把下巴粘住。粘火勺是我國北方一項傳統的臘八節食物，臘八這天，人們會一次性烙上數百個粘火勺，存放到倉房的大缸中以雪凍之，食用時再取出放在鍋中餾一下即可。
臘八豆
在湖南省，臘八節的傳統食品之一就是“臘八豆”。據說湖南人吃“臘八豆”的習俗已有數百年歷史。“臘八豆”通常是在每年立冬後就開始醃制，到了臘八節便拿出來食用，故稱之為“臘八豆”。
小夥伴們，你們是否還記得自己家鄉的臘八味道呢?