水晶蝦餃
白裡透紅與眾不同。
食材開水100克、澄粉75克、玉米澱粉25克、基圍蝦10只、牛油果油少許
1、稱量好材料備用。
2、基圍蝦去蝦線， 去掉蝦頭， 用拉拉神器把蝦剁碎， 備用。
3、用一半的玉米澱粉和澄粉混合攪拌均勻， 一邊攪拌一邊倒入開水， 攪拌成絮狀。
4、揉成麵團再倒入剩下的一半玉米澱粉揉入麵團， 滴入兩滴牛油果油， 澄粉容易幹。
5、蓋上一層保鮮膜醒十分鐘。
6、️把麵團分成如圖小段。
7、揉圓後壓扁擀成均勻的圓形。
8、把蝦餡放入面皮裡，包成餃子。
9、也可️把麵團輕壓摁扁擀成一大片。
10、用模具扣出圖案。
11、面皮兩邊沾水，把餡放入面皮中間，把兩片面皮合在一起，邊緣捏實。
12、冷水入鍋，蒸10分鐘，稍微晾涼出鍋。
8、把蝦餡放入面皮裡，包成餃子。
9、也可️把麵團輕壓摁扁擀成一大片。
10、用模具扣出圖案。
11、面皮兩邊沾水，把餡放入面皮中間，把兩片面皮合在一起，邊緣捏實。
12、冷水入鍋，蒸10分鐘，稍微晾涼出鍋。