——訪天津市工業協會名譽會長趙國瑞
“黨的十九大報告提出， 中國特色社會主義進入新時代， 我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發展之間的矛盾。 民以食為天， 食物供給是關係到安邦定國的大事， 營養健康是人們美好生活需要的重中之重， 工業的功能和作用也將隨之發生歷史性轉變。 ”天津市食品工業協會名譽會長、著名食品專家趙國瑞概括了食品工業新時代發展方向。
食品工業要以營養健康為創新發展目標。 趙國瑞表示， 全民營養健康是國家戰略，
趙國瑞介紹， 改革開放以來， 我國食品工業實現了快速發展。 2016年， 全國食品工業主營業務收入達到11.6萬億元， 位居各產業第一；天津食品工業實現主營業務收入2640億元， 名列直轄市第一。 近年來， 營養健康食品不斷取得發展：一是普通食品更加注重營養成分的研究， 在配方科學、工藝技術先進、減少加工營養流失等方面有了長足進步；二是（功能食品）快速發展，
趙國瑞認為， 食品工業與消費者營養健康需求仍然存在很大差距， 如許多食品高油、高糖、高鹽， 檔次低、同質化嚴重， 對營養健康研究不足， 部分產品產能過剩， 結構性矛盾突出；營養健康食品配方不夠精准， 適合普通消費者的產品少， 價格背離價值， 特別突出的是大眾食品的營養問題少有企業研究。
“瞄準餐桌實現大眾食品營養化的新突破。 ”趙國瑞表示， 大眾食品是營養健康食品發展的重點。
弘揚“一壺醋錢”精神， 讓營養健康食品貼近百姓消費。 趙國瑞進一步表示， 食品工業是良心產業和關係到人類生存和健康的偉大事業， 必須把消費者放在心上， 把消費者最關心的大眾食品的營養健康放在重中之重的位置解決好。 要把市場細分化， 在個性化精確營養上下功夫。 一是要針對人體生命不同週期對營養的需求升級換代產品。 我國13億人口中有2.4億兒童、2.3億老年人， 要研發從孕婦到老年人不同年齡段需要的多種主副食。 二是要精准研究適合特殊人群需要的產品。 我國有3500多萬肥胖兒童、1億多糖尿病人， 必須重視這些人群食品的開發。 三是要研發適合不同生活和工作環境人群需要的產品，