我最喜歡的一家麵包店就是人道， 之前一直去買各種帶蔓越莓或者是乳酪的歐包， 接觸烘焙之後， 自己做了幾次這個蔓越莓乳酪軟歐包，
By 菜菜籽麻麻醬 【豆果美食官方認證達人】
用料純牛奶 370g鹽 6g黃金幼砂糖 20g黃油 40g蔓越莓幹 48g奶油乳酪 90g麵包粉 520g乾酵母 5g
做法步驟
1、準備食材： 奶油乳酪切成小粒狀。 蔓越莓幹用清水洗淨瀝幹（不至於太酸甜）。
2、依次將純牛奶、鹽、幼砂糖、麵包粉、乾酵母倒入麵包機桶內， 啟動和麵程式10分鐘。
3、倒入黃油和蔓越莓幹， 再次啟動和麵程式， 30分鐘左右。
4、拉出手膜即可。
5、取出麵團， 揉成團。 蓋上保鮮膜室溫發酵1小時左右。
6、手指沾少許麵粉插入麵團中， 手指抽出麵團不回縮， 指印周圍的麵團不凹陷說明發酵好了。
7、取出麵團排氣，分成若干份。 我分了三個等量的大麵團和一個小麵團，亦可以根據自己喜好分成若干等份。 蓋上保鮮膜醒發一刻鐘。
8、醒發好的麵團擀成長方形。
9、均勻撒上若干小粒狀的奶油乳酪。
10、長方形上邊向下折疊1/3，下邊再向上折疊。
11、右側向左折疊1/3，左側再向右折疊，朝中心收緊包裹住，揉成光滑的麵團。
12、放入烤箱內，35度發酵30分鐘左右。
13、取出二發好的麵團，割口。 烤箱180度預熱，上下火烤30分鐘左右。
14、剛出爐的時候表面可能有一點點硬硬的，但是冷卻了就非常軟，蔓越莓的酸甜真的是非常濃郁，尤其是吃到乳酪的時候太滿足了！
15、切面還是挺好看的，大孔基本都是乳酪。
小貼士
1.整形的時候可以拂去麵團上多餘的麵粉。 2.二次發酵和烘烤的時候底部要放個裝有熱水的託盤。 3.不喜歡顏色過深的烘烤過程中注意加蓋錫紙。
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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
7、取出麵團排氣，分成若干份。 我分了三個等量的大麵團和一個小麵團，亦可以根據自己喜好分成若干等份。 蓋上保鮮膜醒發一刻鐘。
8、醒發好的麵團擀成長方形。
9、均勻撒上若干小粒狀的奶油乳酪。
10、長方形上邊向下折疊1/3，下邊再向上折疊。
11、右側向左折疊1/3，左側再向右折疊，朝中心收緊包裹住，揉成光滑的麵團。
12、放入烤箱內，35度發酵30分鐘左右。
13、取出二發好的麵團，割口。 烤箱180度預熱，上下火烤30分鐘左右。
14、剛出爐的時候表面可能有一點點硬硬的，但是冷卻了就非常軟，蔓越莓的酸甜真的是非常濃郁，尤其是吃到乳酪的時候太滿足了！
15、切面還是挺好看的，大孔基本都是乳酪。
小貼士
1.整形的時候可以拂去麵團上多餘的麵粉。 2.二次發酵和烘烤的時候底部要放個裝有熱水的託盤。 3.不喜歡顏色過深的烘烤過程中注意加蓋錫紙。
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