豆腐這種食材的出現已經有上千年， 經過這麼這麼久的時間， 一代又一代的美食達人與大廚們的研究， 已經有不計其數的豆腐做法誕生， 全部學會有點困難， 不過我們可以先試一試這些常見又比較簡單好吃的做法。
澆汁豆腐做法
食材準備
豆腐， 胡蘿蔔， 洋蔥， 青椒， 香菇， 火腿適量， 雞精， 香油， 水澱粉。
方法步驟
1、將豆腐切成片， 放入油鍋中煎至兩面金黃待用；
2、香菇泡軟， 火腿， 洋蔥，
3、炒鍋底油， 放入番茄醬和蠔油， 混合炒， 放入洋蔥， 香菇， 火腿， 胡蘿蔔炒散；
4、然後加入適量的水， 放入鹽和黑胡椒煮開， 接著放入豆腐， 燒開後轉為小火燜煮3分鐘；
5、豆腐盛出後， 鍋中湯汁勾芡， 放入 青椒， 雞精， 香油， 收汁後淋澆在豆腐上即可。
小貼士
火腿可以換成培根， 肉末， 蔬菜也可以更換成自己喜歡的。
魚香豆腐做法
魚香豆腐和魚香肉絲的做法差不多， 都是要準備好魚香汁。
食材準備
豆腐， 木耳， 胡蘿蔔， 香蔥， 番茄醬， 糖， 醋， 醬油， 鹽。
方法步驟
1、將豆腐切成小塊， 用淡鹽水浸泡10分鐘；
2、木耳泡發切絲， 胡蘿蔔切絲， 小香蔥切末， 大蒜切碎待用；
3、小碗中放入2勺糖， 1勺醋， 2勺番茄醬， 2勺水， 1勺醬油調成汁待用；
4、豆腐蔥鹽水中撈出後瀝幹， 炒鍋涼油， 放入蒜末爆香， 然後放入胡蘿蔔翻炒；
5、炒勻後放入豆腐翻炒至金黃色後倒入調好的魚香汁， 然後放入一勺鹽， 待通知濃稠後關火；
6、出鍋撒上小香蔥即可。
小貼士
實在是怕豆腐碎的話可以先煎一煎。
麻婆豆腐的做法
食材準備
豆腐500克， 豬肉40克， 油， 生抽10ml， 白糖1克， 郫縣豆瓣醬15克， 豆豉醬10克， 鹽適量， 水澱粉， 蔥薑， 花椒粉2克。
方法步驟
1、將豬肉切碎， 豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘， 瀝水；
2、蔥薑切碎， 豆瓣醬剁碎， 炒鍋放油爆香蔥薑；
3、然後倒入肉末翻炒至變色， 然後加入豆瓣醬和豆豉炒香；
4、接著加入豆腐， 適量的清水，
5、然後淋入水澱粉勾芡， 推勻豆腐， 湯汁收濃即可。
小貼士
豆腐用淡鹽水浸泡後不易碎還可以除腥味。
家常豆腐的做法
食材準備
澱粉， 花生油， 蔥， 生抽， 豆腐， 鹽， 蠔油。
方法步驟
1、將蔥切花， 豆腐切成小塊；
2、炒鍋放油， 下入豆腐，中火煎至兩面金黃；
3、然後倒入由蠔油，生抽，澱粉，鹽和水調成的汁；
4、煮至濃稠後撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
涼拌豆腐的做法
嫩豆腐，鹹鴨蛋，辣油，麻油，蔥。
方法步驟
1、豆腐切好後放入碗中待用；
2、鹹鴨蛋煮熟後剝殼，用勺子搗碎；
3、將鹹鴨蛋和豆腐混合，加入辣油，麻油，撒上蔥花即可。
小貼士
鹹鴨蛋有鹹味，一般不用加鹽了，如果不夠加少許生抽即可。
下入豆腐，中火煎至兩面金黃；3、然後倒入由蠔油，生抽，澱粉，鹽和水調成的汁；
4、煮至濃稠後撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
涼拌豆腐的做法
嫩豆腐，鹹鴨蛋，辣油，麻油，蔥。
方法步驟
1、豆腐切好後放入碗中待用；
2、鹹鴨蛋煮熟後剝殼，用勺子搗碎；
3、將鹹鴨蛋和豆腐混合，加入辣油，麻油，撒上蔥花即可。
小貼士
鹹鴨蛋有鹹味，一般不用加鹽了，如果不夠加少許生抽即可。