臘八粥
國人鍾情臘八粥， 食俗之外， 也確有些科學道理。 臘八粥不僅是習俗和美食， 更是養生佳品
對於口味寬泛的吃貨群眾來說，
大米、糯米、薏仁、糙米、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、紅棗、花生、核桃、栗子、堅果、小米……
只有想不到， 沒有加不了， 關鍵一個字：雜。
明天就是臘八節了， 今天您的膳管家來和大家聊聊美味臘八粥的食用指南。
01 臘八粥有營養嗎？
臘八粥， 可是地地道道的粗糧。
粗糧的健康在於它富含多種營養成分和膳食纖維， 富含維生素和微量元素， 脂肪很少， 沒有過多的糖和鹽。
它可以預防高血壓、肥胖， 改善排便喲。
臘八粥營養豐富， 具有健脾、補氣、安神、養血等效用。 臘八粥裡面含有的成分非常的多， 一般紅棗是補血很好的原料， 而花生一類的食物是補氣補腎很好的食物， 所以吃臘八粥可以給身體禦寒， 還能預防一些常見疾病的出現。
02 雜糧粥要怎麼喝？
用嘴喝？當然不止這個。
乾巴巴地吃粗糧飯， 就知道你有點兒不樂意， 所以， 你可以——
① 把穀類和豆類按照 3 : 1 或者 2 : 1 的比例混合， 浸泡過夜。
穀類可以選擇燕麥、大麥米、薏米、薏仁等， 豆類可以選擇紅豆、芸豆等。
② 把泡好的粗糧放到電鍋裡， 按照正常煮米飯的程式， 煮熟就好。
如果是顏值黨， 可以再加入一些甜美軟糯的薯類， 比如紅薯和紫薯。 如果要求再高一點， 還可以加入花生、枸杞、葡萄乾等， 跟粗糧一起蒸。
③ 揭鍋！
你會發現整鍋飯都香噴噴美豔豔， 好吃得停不下來。
03 頓頓喝粥養胃嗎？
膳管家：不。
粥和稀飯未經咀嚼就吞下， 沒有被唾液中的唾液澱粉酶進行初步消化；
過多的水分攝入稀釋了胃液， 還使得胃容量增大， 一定程度上加重了胃的負擔；
胃是一個需要時刻鞭撻的器官， 具有很強的「用進廢退」的功能，
另外， 粥是流質， 容易導致反流。 對於容易反酸、燒心的胃食管反流患者來說， 喝粥可能會「雪上加霜」。
膳管家， 那粥要怎麼喝呢？
當然是煮爛一點， 少喝點。
04 糖尿病人能喝粥嗎？
少喝一點，別加糖。
糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收，食用後血糖會升高。臘八粥雖然好吃，但是糖尿病人一定要慎食。不過如果血糖比較高的話，可以在煮粥的時候放入一些山藥或者是燕麥，因為這兩者物質可以降低血糖，但是紅棗一類含糖比較高的食物就不要放了，食用的時候也不要放糖，直接食用就好了
05 高血壓患者能吃粥嗎？
自古有「鹹粥派」和「甜粥派」之爭。
高血壓患者吃咸粥時要注意了，裡面的鹽可不少。
飲食應以清淡為宜，少吃鹹食，吃鹽過多，會使血管硬化和血壓升高，每天吃鹽應以5克以下為宜。
少喝一點，別加糖。
糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收，食用後血糖會升高。臘八粥雖然好吃，但是糖尿病人一定要慎食。不過如果血糖比較高的話，可以在煮粥的時候放入一些山藥或者是燕麥，因為這兩者物質可以降低血糖，但是紅棗一類含糖比較高的食物就不要放了，食用的時候也不要放糖，直接食用就好了
05 高血壓患者能吃粥嗎？
自古有「鹹粥派」和「甜粥派」之爭。
高血壓患者吃咸粥時要注意了，裡面的鹽可不少。
飲食應以清淡為宜，少吃鹹食，吃鹽過多，會使血管硬化和血壓升高，每天吃鹽應以5克以下為宜。