生活中很多人在買豬肉的時候， 都特地吩咐老闆把皮去掉， 或者自己回來也不要豬皮。 要知道豬皮的用處可多著呢， 不僅能做成美味的皮凍， 還有化妝品無法代替的美容養顏功效。 把這麼個好東西丟掉真是浪費得很。
豬皮的價值
研究表明， 豬皮的蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍， 但是脂肪含量只有豬肉的一半哦。 而且豬皮90%以上是美容最愛的膠原蛋白和彈性蛋白， 有延緩衰老的作用。 在醫聖張仲景的著作《傷寒雜病論》中指出， 豬皮有“和血脈， 潤肌膚”的作用， 一直沿用至今。
豬皮的作用
1、抵抗衰老
經常吃豬皮的人皮膚潤澤， 有助於延緩衰老。
2、美容養顏
其中豐富的膠原蛋白能夠滋養皮膚， 增強皮膚的水分吸收能力， 讓皮膚不容易乾燥起褶皺。
3、補充維生素
當人們缺乏維生素B12時， 容易出現表情呆滯、記憶力下降、反應遲鈍等缺陷， 而豬皮富含維生素B12， 這時候可以吃豬皮來補充下。
4、活血補血
豬皮性涼味甘， 可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。
5、增強免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪， 能夠補充人體所需部分營養， 使人的免疫力增強。
豬皮會處理的話，
什錦豬皮凍
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準備豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿蔔粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。
1、豬皮洗乾淨、刮毛， 放入開水中煮3分鐘後撈起；
2、把豬皮和濃縮寶倒進乾淨的鍋裡， 加2-3倍的水， 小夥煮40分鐘至豬皮爛熟， 然後撈起切丁待用；
3、將青豆玉米胡蘿蔔放到滾水鍋裡， 燙煮幾下撈起；
4、把前面準備好的所有食材都倒進湯汁裡熬煮10分鐘後停火；
5、把熬煮好的豬皮和蔬菜丁、湯汁都倒進盒子裡， 等涼後放入冰箱冷藏定型， 最後取出切片裝盤即可。