我原來上班的地方在種著幾棵紫背天葵， 沒怎麼管過就長得特別茂盛， 但是它怕霜凍， 霜降前我們就得把它移栽到棚裡。 紫背天葵並不是常見菜， 沒想到吃的人卻很多， 尤其是做禮品菜的， 要求我們必須在裡面放一盒紫背天葵。
它是宿根多年生的一種野菜， 南方尤其四川、廣東等溫暖濕潤的地方種的比較多， 但是在全國各地都有種植， 它的嫩梢和葉片都可以食用， 可炒食也可以涼拌還可以涮火鍋。
【種植方法】
紫背天葵種植還是很容易的， 它抗性強， 耐旱耐熱耐瘠薄， 在犄角旮旯的地上都能生長旺盛， 病蟲害也少， 基本上不用噴施什麼農藥。
1、適宜的環境條件：紫背天葵是一種喜暖濕潤的蔬菜， 適宜的生長溫度為20-25℃， 在夏季高溫下仍然能生長良好， 但是不耐低溫， 遇霜凍即死， 最低能耐3-5℃的低溫， 長江以南地區能周年生長， 我們長江以北地區冬季必須把它移到室內；對光照要求不高，
幼苗
2、種植方法：紫背天葵可以用種子繁殖， 也可以扡插繁殖。 這種菜我們這裡還是比較少，
溫室育苗的話2-3月份播種， 露地直播大約在四月初， 地溫穩定在12℃以上時播種播種。 播種之前澆透水， 幹籽直播， 播後覆土1cm左右， 出苗前保持土壤濕潤， 適宜的條件下大約8-10天出苗。 幼苗長大15cm時就可以定植或者移栽了。
溫室種植
扡插一般在春季2-3月或者秋季8-9月份進行， 從無病植株上剪取6-8cm的嫩枝條， 將剪取的枝條斜插入苗床， 深度為1/3左右， 保溫保濕， 在20-25℃的條件下大約15天生根發芽。
盆栽很漂亮
紫背天葵一畝地大約定植四千株， 在旺盛生長期7-10天可以採收嫩梢一次， 南方地區可以周年供應，
吃時掐嫩尖
像紫背天葵這樣的保健蔬菜，家裡種幾棵還是挺有必要的，偶爾吃一次換換口味，營養價值也高。最主要的是好種，家庭種菜好管理是首要的，紫背天葵就是一種像野草一樣不用怎麼管理就能長好的菜。
吃時掐嫩尖
像紫背天葵這樣的保健蔬菜，家裡種幾棵還是挺有必要的，偶爾吃一次換換口味，營養價值也高。最主要的是好種，家庭種菜好管理是首要的，紫背天葵就是一種像野草一樣不用怎麼管理就能長好的菜。