脾臟對人體的作用是顯而易見也是不容忽視的， 不知道從什麼時候開始， 山藥儼然成了健脾界冉冉升起的新星， 這還得從近代中醫泰斗張錫純說起。
張錫純認為， 別以為山藥是尋常食物就小看它， 山藥燒粥有成功治療很多小兒危症的案例。 脾胃傷就會出現腹瀉等症， 但其中小兒腹瀉最難治， 小兒少陽之體， 陽有餘而陰不足， 而腹瀉恰恰最傷陰， 一般患者得此症後， 往往數日後就會陰虛（不足）而生內熱， 渾身發燙， 出現幹嘔沒胃口， 又想吃生冷的食物， 若此時用涼潤清熱藥， 會導致腹瀉更加厲害， 若用溫補來治腹瀉， 又會導致上焦心肺更熱， 真是左右為難。 這時候唯獨用生懷山藥煮粥才能治療， 它色白能入肺， 入肺意味著能透散， 可以透散上焦的熱邪， 同時它味甘入脾， 入腎， 能脾腎雙補， 起到固精， 補腎， 強陰的作用。
說到健脾， 白術也是一味要藥。
脾虛分為陰虛和陽虛， 脾陽虛的舌面一般濕漉漉的， 舌質顏色偏淺， 舌體比較胖大， 舌兩側會有齒痕；而脾陰虛的人舌頭相對較小， 舌質顏色偏深， 紅紅的， 舌面偏幹， 舌兩側也會有齒痕。 脾喜燥惡濕， 如果把它比喻成一個孩子淋了雨， 那麼拿毛巾擦乾為利濕健脾；帶他見見太陽為溫腎陽健脾；拿扇子幫她扇風為提升脾氣健脾；吃點補益的東西為健脾。
所用白術， 相當於把淋濕的孩子擦乾， 同時拿扇子吹風， 是通過提升提的氣機來健脾。 而山藥更偏滋補脾陰， 如果舌頭胖大厚膩， 脾的濕氣就很重， 再給它來點黏糊糊的山藥運化， 等於雪上加霜。 所以本就脾陽虛的人群， 吃山藥緩解脾虛腹脹的感覺並不會很明顯，
行醫66年的香港特區腫瘤中心老中醫李岩教授指出：食補也不可任意而為之。 要根據自己的症狀對症食用， 這也是中醫博大精深的地方。