“生滾靚粥”、“即點即滾”的叫賣聲在這寒冷的冬天特別有吸引力， 若是能吃上熱騰騰的粥， 或者是滾燙的火鍋該有多幸福！
飯桌上， “趁熱吃”這句簡短的話常常被掛在嘴上， 包含著對家人朋友滿滿的關愛。 還有一些朋友對喝“滾茶”情有獨鍾， 仿佛只有滾開時喝下去， 才能嘗到茶葉最原始的清香。 殊不知， 如此卻給我們的健康帶來了很大的傷害。
第一站：口腔黏膜
食物在體內的旅程再明顯不過了：從口入， 經過口腔、食管、胃腸消化後排出體外。 那麼我們就依次來瞭解一下， 滾燙的食物對消化道的危害吧。
口腔黏膜的保護功能是顯而易見的， 它可以抵禦機械傷害和微生物、病毒的入侵。 同時， 口腔黏膜還能對外界的溫度、觸動及造成的疼痛產生感覺， 能夠感覺到味道。
但是， 口腔黏膜極薄且不耐熱， 極容易被燙傷。 我們應該都有過被滾燙食物燙到口腔黏膜脫落、口腔潰瘍的經歷吧！因此，
第二站：食管
太燙的食物往往在口腔中得不到充分的咀嚼， 便被我們迅速咽下去進入食道， 這樣就會造成了食道內壁受損， 造成劃傷、燙傷， 出現上皮組織的破損、潰爛、潰瘍乃至出血等。
長期的食用過燙食物是誘發食道癌的高危因素， 研究結果顯示：飲用65℃以上的熱飲， 會增加患食道癌的風險。 我國屬於世界上食道癌的高發地區， 這與日常的飲食習慣存在著很大關係。 一般來說， 自吞咽開始， 至食物到達食管末端進入胃部， 這個過程大約需要9秒鐘， 而這短短的9秒鐘卻對我們的食管造成了很大的損害。
第三站：胃
接下來， 食物便進入胃內， 滾燙食物可不僅僅是造成了胃黏膜的燙傷這麼簡單。 因為胃部不停的分泌消化液， 在胃黏膜燙傷之後便不再完整， 破損的胃部組織就會到強酸性消化液的腐蝕， 繼而容易發生胃炎、胃潰瘍、胃痛等疾病。
食物在胃內停留的時間不等， 從10分鐘到4、5小時不等。
由此可見， 長期進食熱食特別是滾燙食物主要對口腔、食管、胃造成了損害，
但平時吃飯時， 我們不可能做到用溫度計測量完食物溫度後再進食。 那就必須保持吃熱食時莫心急的心態， 熱騰騰的飯菜還是要晾幾分鐘， 不燙嘴的時候再吃才最健康。 同時， 也可以降低吃飯的速度， 千萬不能狼吞虎嚥。
（本文圖片均來自網路）
滾燙食物吃下去， 傷的不僅僅是嘴巴------消化病公益科普1233帖
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