香辣爆花魚
食材：青椒， 小魚幹， 生抽， 老抽， 鹽， 糖， 雞精， 料酒。
做法：
1、將辣椒切絲， 喜歡吃辣的朋友可以把青椒換成尖椒或者紅椒。
2、這就是今天的主角：小魚幹， 在賣乾貨的地方有賣， 小魚幹有股腥臭味， 但是炒出來特別香脆， 是我們當地非常有名的下飯家常菜， 尤其是配上饅頭、煎餅或者大餅之類的， 卷著吃更過癮。
3、小魚乾洗淨， 可以去頭或者不去也可以， 不過這次的小魚幹有點大， 留著頭會有點苦， 所以就去掉了。
4、熱鍋熱油， 放入魚幹翻炒， 再加入料酒， 青椒翻炒片刻， 加生抽和老抽繼續翻炒， 炒到鍋有點幹的時候加少許水，
5、這一碟爆花魚是不是很誘人。
這道菜可是北方人吃飯時非常好的下飯菜喲。