本網訊1月22日， 我區回收“火鍋老油”整治工作培訓會召開， 就近日曝光的重慶某火鍋店收取一次性火鍋鍋底費， 卻將“潲水油”直接端給客人食用事件進行了通報， 要求全區所有火鍋企業要嚴格遵守《食品安全法》， 杜絕使用火鍋老油。
會議傳達學習了重慶市食品藥品監督管理局關於進一步加強對火鍋類餐飲經營者監督檢查的緊急通知要求， 全面部署了全區2018年火鍋餐飲業食品安全專項工作。
會議要求， 各類火鍋類經營企業要認真建立健全火鍋食用油、底料和菜品的進貨台賬和查驗登記記錄；要嚴格按照餐廚垃圾管理相關規定處置餐飲廢棄物，
區食藥監分局、區公安局、區城市管理局及全區火鍋企業負責人參加會議。