娃娃菜自帶有非常清甜的味道， 所以在家庭和餐館中都非常常見。 娃娃菜還帶有豐富的維生素和其他營養物質， 對人體的健康有著重要的作用。 素炒娃娃菜是比較清淡的一道菜， 但是也是非常美味。
素炒娃娃菜的方法
娃娃菜是種“超小白菜”， 但它的鉀含量卻比白菜高很多。 據測定， 每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀， 而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。 鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素， 經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。 常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法， 可加些金針菇， 用雞湯來做高湯， 對提高免疫力也有好處。 娃娃菜還有助胃腸蠕動， 促進排便， 秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。
素炒娃娃菜的方法
原料：
高山娃娃菜。
配料：
鹽、味精、蠔油、水澱粉、香油。
素炒娃娃菜的方法
做法：
1、娃娃菜整顆切十字刀， 也就是順著菜的生長方向平分切四塊;
2、鍋裡燒開水， 水開後放入娃娃菜焯至五分熟;
3、鍋裡熱油， 加蒜片爆香;(也可以不加， 我是喜歡什麼都不加的);加一點醋;放入娃娃菜加一點蠔油翻炒;加適量鹽和味精， 娃娃菜炒熟後水澱粉勾一個芡;滴幾滴香油提香， 就可以出鍋了。
此外， 特別提醒， 那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜， 因為其葉酸含量也很大。